Seweryn Dominsky
Мексиканський крем-суп з цукіні та сиром
Мексиканський крем-суп з цукіні та сиром, також відомий як “Sopa de Calabacitas y Queso,” – це затишна та ситна страва, яка поєднує ніжні цукіні, смачний бульйон та розтоплений сир для створення бархатистого та ароматного супу. Ця традиційна мексиканська страва ідеально підходить для прохолодних вечорів і може бути насолоджена як закуска чи основне блюдо. Поєднання свіжих цукіні, ароматних спецій та розтягнутого сиру робить її улюбленою у багатьох сім’ях, оскільки вона є смачною та корисною.
Інгредієнти:
– 4 середні цукіні, нарізані кубиками
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, розсічені
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 4 чашки курячого або овочевого бульйону
– 1 чашка вершкового крему
– 1 чашка тертого сиру (наприклад, Monterey Jack або Oaxaca)
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленого коріандру
– 1/2 ч. ложки димленого паприки
– Сіль та перець за смаком
– Свіжа кропива, нарізана (для прикраси)
– Сок лайма (для подачі)
Інструкція:
1. Підготуйте овочі: Вимийте та наріжте цукіні на маленькі однакові шматочки. Дрібно наріжте цибулю та розсічіть часник.
2. Пасеруйте ароматики: Велику каструлю розігрійте на середньому вогні з оливковою олією. Додайте нарізану цибулю та часник, і пасеруйте, поки цибуля не стане прозорою, а часник не виділятиме аромату, близько 3-5 хвилин.
3. Додайте цукіні: Перемішайте нарізаний цукіні та готуйте ще 5 хвилин, дозволяючи цукіні трохи пом’якшитися.
4. Додайте спеції: Посипте меленим кмином, меленим коріандром та димленою паприкою на овочі. Добре перемішайте, щоб овочі покрились спеціями.
5. Додайте бульйон: Долийте курячий або овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Коли закипить, зменшіть вогонь, накрийте каструлю і нехай суп тушкується протягом 15-20 хвилин, або доки цукіні не стануть м’якими.
6. Збийте суп: За допомогою блендера (або переносячи суп у блендер порціями) збийте суп до бажаної консистенції. Ви можете збивати до гладкості або залишити трохи текстури, залежно від вашого смаку.
7. Додайте вершковий крем та сир: Додайте вершковий крем та тертий сир, і продовжуйте готувати на малому вогні, поки сир повністю не розтане і суп не стане кремовим.
8. Приправте та прикрасьте: Скуштуйте суп, додайте сіль та перець за смаком. Розлейте суп у тарілки, прикрасьте свіжою кропивою. Подають з кусочками лайма біля тарілки для додаткової ароматності.
Смакуйте свою ситну та кремову мексиканську крем-суп з цукіні та сиром!
