Лобстер Фра діяволо: Гостра та Софістикована Рибна Радість
Лобстер Фра діяволо – це класична італо-американська страва, яка поєднує в собі солодкість свіжого лобстера з гостротою смаку томатного соусу з вином. Ця елегантна та ароматна страва ідеально підходить для особливого випадку або романтичної вечері вдома. Вона поєднує соковите м’ясо лобстера з гострим, часниковим томатним соусом і зазвичай подається з пастою.
Інгредієнти:
– 2 живих лобстери (приблизно по 1 1/2 фунта кожен)
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1/2 чайної ложки сушених перців чилі (додати за смаком)
– 1/2 склянки білого вина
– 1 банка (28 унцій) цілих помідорів без шкірки, роздрібнених вручну або видавлені виделкою
– 1 чайна ложка сушеної орегано
– 1 столова ложка свіжої базиліка, нарізана
– Сіль і перець за смаком
– 3/4 фунта лінгвіні або спагетті
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. **Підготуйте лобстерів:**
– Доведіть великий каструлю з підсоленою водою до закипання. Погрузіть лобстерів в каструлю головою вниз і варіть їх протягом близько 3 хвилин. За допомогою кліщів перенесіть лобстерів в велику миску з льодовою водою, щоб зупинити процес приготування. Після охолодження трохи розбийте черепа і витягніть м’ясо з клешень, кистей і хвостів. Наріжте м’ясо на кусочки. Збережіть черепи для соусу.
2. **Приготуйте соус:**
– У великій глибокій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте збережені черепи лобстерів і готуйте, помішуючи іноді, близько 5-7 хвилин до появи аромату. Вилучіть і викиньте черепи.
– Додайте нарізану цибулю до сковороди і тушкуйте до м’якості і прозорості, близько 5 хвилин.
– Додайте подрібнений часник і перець чилі, і готуйте ще близько 1 хвилини до появи аромату.
– Влейте біле вино і доведіть до кипіння, зчитаючи з дна сковороди всі браунівні крихти.
– Додайте роздрібнені помідори, орегано і базилік. Помішайте. Поперчіть і соліть за смаком.
– Дайте соусу потушкувати на малому вогні близько 20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
3. **Приготуйте пасту:**
– Поки соус тушкується, доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Приготуйте лінгвіні або спагетті відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль-денте. Злійтесь пасту і відкладіть.
4. **Завершіть страву:**
– Додайте м’ясо лобстера до томатного соусу і тушкуйте ще 5 хвилин до нагрівання.
– Перемішайте готову пасту з соусом до однорідності.
5. **Подають:**
– Розподіліть пасту та суміш з лобстером по тарілках для подачі. Прикрасьте свіжою петрушкою і подавайте негайно.
Смакуйте Лобстер Фра діяволо з келихом холодного білого вина для аутентичного розкішного досвіду.
The source of the article is from the blog foodnext.nl