Лобстер з вінегретом з екзотичними французькими лещинами
Це смаковите та вишукане блюдо поєднує розкішний смак лобстера з яскравим та горіховим смаком екзотичних французьких лещин. Ароматний вінегрет поєднує всі складові разом, роблячи його ідеальним основним стравою для святкового випадку або різної вечері.
### Інгредієнти:
**Для лобстера:**
– 2 цілі лобстери (приблизно по 1 ½ фунта кожен)
– Сіль для кип’ятіння води
**Для французьких лещин:**
– 1 чашка французьких зелених лещин
– 4 чашки води
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 1 морква, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 лавровий лист
– Сіль і перець за смаком
**Для вінегрету:**
– 3 столові ложки оливкової олії Extra Virgin
– 1 столова ложка діжонського гірчиці
– 2 столові ложки білого винного оцту
– 1 чайна ложка меду
– Сіль і перець за смаком
### Інструкції:
1. Приготуйте лобстера:
1. Принесіть велику каструлю зі солоною водою до густого кипіння.
2. Обережно додайте лобстерів до каструлі. Варіть протягом 8-10 хвилин до того часу, поки лобстери не стануть яскраво-червоні.
3. Вийміть лобстерів з каструлі і дайте їм трохи остигнути. Розберіть лобстерів, вийнявши м’ясо з клешень, хвоста та суглобів. Покладіть м’ясо в сторону.
2. Приготуйте лещину:
1. Промийте лещину під холодною водою.
2. У середній каструлі змішайте лещину, 4 чашки води, цибулю, моркву, часник і лавровий лист.
3. Доведіть до кипіння, а потім знизьте вогонь і дайте покипіти протягом 25-30 хвилин, або поки лещина не стане м’якою, але не розвареною.
4. Зніміть з вогню, викиньте лавровий лист і злейте зайву рідину. Спеційте сіллю та перцем за смаком.
3. Зробіть вінегрет:
1. У малій мисці змішайте діжонську гірчицю, білий винний оцет та мед.
2. Поступово влийте оливкову олію, продовжуючи збивати, доки суміш не стане емульгованою.
3. Спеційте сіллю та перцем за смаком.
4. Зіберіть страву:
1. Розкладіть лещину на тарілках, утворюючи ліжко.
2. Розмістіть шматочки м’яса лобстера поверх лещини.
3. Щедро полийте вінегретом лобстер та лещину.
5. Подавання:
1. Прикрасьте свіжими травами за бажанням, такими як петрушка або шніцель.
2. Подавайте негайно та насолоджуйтесь цим смачним Лобстером з вінегретом з екзотичними французькими лещинами.
Цю страву найкраще поїсти з келихом освіжаючого білого вина або бульйонного шампанського, щоб доповнити розкішні смаки.
The source of the article is from the blog anexartiti.gr