Кіш Лорен: класичний французький солодкий пиріг з вершковим яєчним начинням і копченим беконом

Кіш Лорен: Класичний французький пиріг із вершковим млинцем та димленим беконом

Кіш Лорен – це улюблена французька страва, яка поєднує багатий та вершковий вершковий млинець з димним смаком бекона, усе це вкрите масляною та пухкою піжамою. Цей універсальний пиріг стане прекрасним варіантом для сніданку, обіду або легкого вечері.

Інгредієнти ###:
Для коржу:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 склянки масла без солі, охолодженого та нарізаного на кубики
– 2-4 столові ложки льодяної води

Для начинки:
– 6 шматочків бекона
– 1 склянка тертого сиру Грюйер
– 3 великі яйця
– 1 склянка вершків (33%)
– 1 склянка молока
– 1/4 чайної ложки молотого мускатного горіха
– Сіль та перець за смаком
– 1 столова ложка нарізаних свіжих шниток для прикраси (за бажанням)

Інструкції ###

1. Підготуйте корж:
1. У великій мисці змішайте борошно та сіль.
2. Додайте охолоджені кубики масла та розріжте їх у борошняну суміш за допомогою пиріжкової насадки або пальців до тих пір, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
3. Поступово додавайте льодяну воду по одній столовій ложці, змішуючи, доки тісто не почне збиратися. Сформуйте тісто в диск, оберіть його у плівку та поставте в холодильник на принаймні 30 хвилин.

2. Підготуйте начинку:
1. На середній сковороді обсмажте бекон на середньому вогні до хрусткої стану. Вийміть бекон та покладіть на рушник з паперу. Після охолодження подрібніть бекон на маленькі шматочки.
2. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).

3. Складіть кіш:
1. Розкатайте охолоджене тісто на натомленій поверхні, щоб воно відповідало 9-дюймовому пирожному блюду. Перенесіть тісто на пиріжне блюдо, притиснувши його вниз та вверх по сторонах. Обріжте будь-який зайвий тісто, що повис на краю.
2. Рівномірно посипте роздрібненим беконом та тертим сиром Грюйер по дну коржу.
3. У середній мисці змішайте яйця, вершки, молоко, мускатний горіх, сіль та перець до однорідності. Вилийте суміш яєць на бекон та сир в коржі.
4. Поставте кіш в передній розігріту духовку і випікайте протягом 35-40 хвилин, або до того, як начинка стане готовою та горішковою зверху.

4. Подавання:
1. Дайте кіш постояти близько 10 хвилин перед порізанням. Прикрасіть нарізаними свіжими шніток за бажанням.
2. Подаємо теплим або в кімнатній температурі.

Смакуйте ваш чудовий кіш Лорен, вічний пиріг, який обов’язково подобається вашим смаковим рецепторам із своїми смачними та вкрай затишними смаками!