Mariusz Lewandowski
Кіш Лорен: Класичне французьке задоволення з багатством умамі
Кіш Лорен – традиційна французька страва, яка поєднує в собі багату, вершкову каструлю з димленим беконом, вкладену в маслянистий, схемний корж. Походить з регіону Лорень Франції, цей варіант кіша поважається за збалансовані смачні смаки і став улюбленим завтраком, бранчем або легким вечерянням. Ніжний смак сиру Ґрюйєр ідеально доповнює хрусткий бекон, роблячи його невідступним ласощами для вашого смаку.
Інгредієнти:
– 1 корж для пирога діаметром 9 дюймів (готовий або власноруч виготовлений)
– 6 шматків бекону
– 1 стакан натереного сиру Ґрюйєр
– 1/4 стакана натереного сиру Пармезан
– 3 великих яйця
– 1 1/2 стакани вершків
– 1/4 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки білого перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха
– 2 столові ложки свіжих нарізаних шницелів (за бажанням)
Інструкції:
Крок 1: Передпічка духовки
Попередньо нагрійте духовку до 190°C (375°F).
Крок 2: Підготовка коржа
Розкатайте корж для пирога і вкладіть його в пиріжкове диском діаметром 9 дюймів. Виріжте зайвий тісто, залишивши близько 1 дюйм на виступі. Згорніть край під себе і перетріть відповідно до бажань. Корж легко проколіть виделкою.
Крок 3: Відкрита випічка
Щоб запобігти вологому коржу, сліпо випічте його. Вкрийте корж пергаментним папером і наповніть його пирігами або сухими бобами. Випікайте протягом 15 хвилин, потім вийміть обтічки і пергаментний папір. Запікайте ще 10 хвилин або доки корж почне злегка підсмажуватися. Вийміть з духовки і дайте невеличко прохолодитися.
Крок 4: Смажте бекон
Поки корж випікається, смажте бекон на середньому вогні в середньому сковороді до хрусткості. Перенесіть на тарілку, покриту рушником, для дренажу. Після охолодження натертье бекон на невеликі шматочки.
Крок 5: Підготовка начинки
У великій мисці збийте разом яйця, вершки, сіль, білий перець і мускатний горіх доки не добре поєднаються.
Крок 6: Зібрати кіш
Рівномірно посипте обсмажений бекон по дну передпеченого коржа. Посипте натереним Ґрюйєром та натереним сиром Пармезан. Влити суміш яйця на сир та бекон. Якщо користуєтеся, посипте нарізаними шницелями сверху.
Крок 7: Випікання
Випікайте кіш у передньо розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин, або доки середина затвердіє і верх стане золотистим. Ніж, вставлений в середину, має вийти чистий. Якщо корж почне зажовтувати занадто швидко, прикрийте краї фольгою.
Крок 8: Прохолодіть і подайте
Поки кіш трохи охолоджується, наріжте її протягом близько 10 хвилин. Подаються тепло або при кімнатній температурі. Насолоджуйтесь вашою Кіш Лорен з боковим салатом або фруктами для повного обіду.
Ця кіш – універсальна страва, якою можна насолодитися в будь-який час дня. Її поєднання вершкової смачної начинки та хрусткого бекону робить кожен ковток чудовим. Смачного!
