John Washington
Кіш Лорен з кремовим начинкою з беконом та грибами
Кіш Лорен – це класична французька тарт, відома своєю насиченою та смачною начинкою крему. Ця версія поєднує в собі смак крихкого бекону, землянисті гриби та ніжне кремове начиння, все це у багатому, лускатому коржі. Це ідеальний варіант для бранчу або легкої вечері, чудово поєднується зі свіжим салатом.
Інгредієнти:
Для коржа:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/4 чайної ложки солі
– 1/2 склянки холодного масла без солі, нарізаного кубиками
– 2-3 ст. ложки льодяної води
Для начинки:
– 6 смужок бекону, нарізаних
– 1 склянка нарізаних грибів (таких як кремні або білі)
– 1 склянка натереного сиру Грюйєр
– 3 великих яйця
– 1 склянка вершкового крему
– 1/2 склянки молока
– 1/4 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіху
– 2 ст. ложки нарізаних свіжих шпажок (опціонально)
Інструкція:
1. Приготування коржа:
1. У великій мисці змішайте борошно і сіль.
2. Додайте холодне масло та використовуйте кулер для тіста або пальці, щоб змішати до отримання грубих крихт.
3. Додавайте льодяну воду по одній ст. ложці на раз, змішуючи до утворення тіста.
4. Створіть тісто у диск, оберіть його у плівку та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
2. Приготування начинки:
1. Підігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. На сковорідці на середньому вогні обсмажте нарізаний бекон до хрусткості. Видаліть бекон дуршлаком і відцідіть на паперових рушниках.
3. На тій же сковорідці додайте нарізані гриби та пожарте до готовності. Вийміть з вогню та відложіть.
3. Збираємо кіш:
1. На натертій декілька вмостоїй поверхні розкачайте охолоджене тісто так, щоб воно вилізло для 9-дюймової форми для тартів. Натисніть тісто в форму та обріжте будь-який зайвий край.
2. Рівномірно посипте готовий бекон та обсмажені гриби по дну коржа.
3. Посипте нарізаний сир Грюйєр на верху бекону та грибів.
4. У середній мисці взбийте яйця, вершковий крем, молоко, сіль, перець і мускатний горіх, доки не рівномірно змішані.
5. Вилейте яєчне суміш над начинкою у коржі.
4. Пекарська кішка:
1. Випікайте у передварно розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин або доки начинка не стане установленою і верх не стане золотисто-коричневим.
2. Дозвольте кішці невеличко охолодитись на металевому решітці перед нарізанням.
3. Прикрасьте нарізаними свіжими шпажками, якщо необхідно.
Сервіруйте тепло або в кімнатній температурі і насолоджуйтеся вашою смачною кіш Лорен з кремовим начинкою з беконом та грибами!
