Seweryn Dominsky
Кіш Лорен з хрусткою смачною корочкою: класичне французьке задоволення
Кіш Лорен – це вічний французький страва, який поєднує хрустку, вершкову корочку з багатим смачним начинкою з яєць, вершків, бекону та сиру. Цей прекрасний тарт стане чудовим варіантом для сніданку, бранчу або навіть вечері. Точний баланс інгредієнтів забезпечує кремастий, смачний кіш, яким можна насолоджуватися всім.
Інгредієнти###:
Для корки:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 чайної ложки цукру
– 1/2 склянки (1 паличка) несоленого масла, холодного, порізаного на маленькі кубики
– 1/4 склянки льодяної води
Для начинки:
– 6 шматочків бекону, порізаних кубиками
– 1/2 склянки вершків
– 1/2 склянки цілої молока
– 3 великих яйця
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 чайної ложки тертого мускатного горіха
– 1 склянка тертого сиру Грюйєр
– 1/4 склянки нарізаних зелених цибулин (необов’язково, для прикраси)
Інструкції###:
1. Приготування корки:
1. У великій мисці змішайте борошно, сіль та цукор.
2. Додайте холодні кубики масла і змішайте за допомогою випічника або пальців до отримання розсипчастих крихт.
3. Поступово додайте льодяну воду, змішуючи, поки тісто не стане рівномірним.
4. Сформуйте тісто в диск, обмотайте плівкою і поставте в холодильник принаймні на 1 годину.
2. Приготування бекону:
1. На великій сковороді смажте порізаний бекон на середньому вогні до хрусткості. Використовуйте довгопальчасту ложку, щоб перенести бекон на паперово-рушниковий піддон для стікання жиру.
3. Приготування начинки:
1. У середній мисці змішайте вершки, ціле молоко, яйця, сіль, перець та мускатний горіх.
4. Складання кіш:
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Розкочуйте охолоджене тісто на добре посипаній борошном поверхні, щоб воно підігнуло під 9-дюймову тарт-форму.
3. Притисніть тісто в форму та виріжте зайве.
4. Посипте дно корки смаженим беконом та тертим сиром Грюйєр.
5. Вилийте над начинку з яєць.
5. Випічка:
1. Випікайте кіш у попередньо розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин або доки начинка не затвердіється і верх не стане золотистим.
2. Дайте кіші трохи охолонути перед тим, як порізати. Прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами за бажанням.
Смакуйте ваш домашній Кіш Лорен з Хрусткою Смачною Корочкою – страва, що втілює елегантну простоту та багаті смаки французької кухні. Смачного!
