Seweryn Dominsky
Каррі з кінвою та куркою з соусом з йогурту
Це дивовижна фузійна страва каррі з кінвою та куркою з соусом з йогурту, яка поєднує в собі багатство каррі, корисність кінвої та кремову кислу нотку йогурту. Це поживна, ароматна страва, ідеальна для ситного обіду або вечері, що пропонує унікальний варіант традиційних страв каррі.
Інгредієнти:
– 1 чашка кінвої
– 2 чашки курячого бульйону
– 1 фунт курячого філе, нарізане кубиками
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, роздавлені
– 1 ст. л. молотого імбиру
– 2 ст. л. каррі порошку
– 1 ч. л. меленого кмину
– 1 ч. л. меленого коріандру
– 1 ч. л. куркуми
– 1 банка (14 унцій) кокосового молока
– 1 чашка грецького йогурту
– 1 чашка горошку (свіжого або замороженого)
– Сіль і перець за смаком
– Свіжий кріп, нарізаний (для прикраси)
Інструкція:
1. Приготування кінвої:
– Добре промийте кінвою під холодною водою.
– У середній каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння.
– Додайте кінвою, зменште вогонь, накрийте і тушкуйте приблизно 15 хвилин, або доки кінва стане м’якою і рідина вбереться.
– Продуеться кінвою вилушчіть виделкою і відложте.
2. Приготування курячого каррі:
– Велику сковороду або каструлю розігрійте оливкова олія на середньому вогні.
– Додайте нарізане куряче філе та смажте, поки воно не стане золотистим зі всіх сторін. Виложіть курку в сторону.
– У тій же сковороді додайте нарізану цибулю, часник та імбир. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою.
3. Додайте спеції:
– Додайте каррі порошок, кмин, коріандр та куркум. Готуйте приблизно 1-2 хвилини, щоб підсмажити спеції та підсилити їх смак.
4. Поєднання інгредієнтів:
– Долийте кокосове молоко і доведіть до кипіння.
– Поверніть приготовану курку в сковороду і додайте горошок. Тушкуйте ще 10 хвилин, або доки курка не буде готовою, а соус не струшиться.
5. Підготуйте соус з йогурту:
– У малій мисці змішайте грецький йогурт з чуткою солі та перцю. При бажанні можна додати трохи лимонного соку для додаткової кислинки.
6. Подайте страву:
– Для подачі на кожний платів ставте щедру порцію кінвої.
– Покладіть сверху куряче каррі, обов’язково забезпечуючи достатню кількість соусу на кінвою.
– Розлейте зверху соус з йогурту.
– Прикрасьте нарізаним свіжим кріпом.
Це страву найкраще смакувати теплою, вона пропонує чудове поєднання текстур та смаків.
