Mariusz Lewandowski
Начинка з кіноа та травами в гарбузі – поживна та смачна осіння насолода
Опис###
Ця начинка з кіноа та травами в гарбузі – ідеальне поєднання смаку та здоров’я, що робить її ідеальною стравою на осінь. Гарбуз, зі своїм солодким та горіховим смаком, слугує гарною їстівною мискою для білкової начинки з кіноа, змішаної з різними свіжими травами, овочами та підсмаженими горіхами. Цей рецепт не лише пропонує чудовий смак, але й є дуже задовільним та поживним, роблячи його чудовим вибором для ситної страви або вражаючого гарніру.
Інгредієнти###
Для гарбуза:
– 2 середні гарбузи
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сіль та чорний перець за смаком
Для начинки:
– 1 склянка кіноа, промита
– 2 склянки овочового бульону або води
– 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
– 2 зубчики часнику, дрібно порізані
– 1 стебло селери, нарізане кубиками
– 1 морква, нарізана кубиками
– 1 червона печериця, нарізана кубиками
– 1/4 склянки клюкви сушеної (за бажанням)
– 1/4 склянки крупно нарізаних підсмажених горіхів або горішків
– 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки
– 1 столова ложка нарізаного свіжого тим’яну або 1 чайна ложка сушеного тим’яну
– 1 столова ложка нарізаного свіжого шавлії або 1 чайна ложка сушеної шавлії
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сіль та чорний перець за смаком
Інструкції###
Крок 1: Підготовка гарбуза
1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
2. Розріжте гарбузи пополам вдовж та видаліть насіння.
3. Невеликим вимінцем намажте всередину кожної половинки гарбуза оливковою олією та посипте сіллю та чорним перцем.
4. Покладіть половинки гарбуза різним боком донизу на протвень, викладений папером для випічки.
5. Запекайте у розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, або доки гарбуз не стане м’яким.
Крок 2: Варення кіноа
1. Поки гарбуз запікається, доведіть овочевий бульон або воду до кипіння в середній каструлі.
2. Додайте промите кіноа, зменште вогонь, накрийте та тушкуйте протягом близько 15 хвилин, доки кіноа не стане м’якою та рідина не вбереться.
3. Зняти з вогню, розгадати виделкою та відкласти.
Крок 3: Підготовка начинки
1. На великій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю та тушкуйте протягом 2-3 хвилин, доки вона не стане прозорою.
3. Додайте дрібно порізаний часник, нарізану селеру, моркву та червону печерицю. Готуйте протягом ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
4. Перемішайте готову кіноа, клюкву (за бажанням), підсмажені горіхи або горішки, свіжу петрушку, тим’ян та шавлію.
5. Посоліть та поперчіть за смаком. Добре змішається для поєднання всіх інгредієнтів.
Крок 4: Збирання та випікання
1. Як тільки половинки гарбуза запічені, вийміть їх з духовки та обережно переверніть різним боком догори.
2. Ложкою вкладіть начинку з кіноа в кожну половинку гарбуза, добре ущільнюючи та натовстуючи її зверху.
3. Поверніть начинені гарбузи в духовку та випікайте протягом ще 10-15 хвилин, доки все прогріється, а верхи стануть трохи хрусткими.
Крок 5: Подаємо
1. Вийміть з духовки та дайте трохи охолонути перед подачею.
2. Прикрасьте додатковими свіжими травами за бажанням.
3. Насолоджуйтесь смаком своєї начинки з кіноа та травами в гарбузі як ситним основним блюдом або чудовим гарніром.
