Joe Roshkovsky
Куряче філе, запечене з ківі і приправлене свіжим сальсо з ківі
Це чудове блюдо поєднує терпку солодкість ківі з ароматним запеченим курчатом, створюючи збалансовану та освіжаючу страву. Маринат з ківі робить куряче філе більш ніжним, а свіже сальсо з ківі додає яскравий вибух смаку, що робить це ідеальним варіантом для літнього вечора біля вогнища або здорового вечерю.
Інгредієнти:
Для запеченого курчати в ківі:
– 4 курячі філе без кісток і шкіри
– 2 спелі ківі, очищені й пюре
– 2 столові ложки оливкової олії
– 3 зубки часнику, подрібнені
– Сік з 1 лайма
– 1 чайна ложка кмину
– 1 чайна ложка паприки
– Сіль і перець за смаком
Для свіжого сальсо з ківі:
– 3 спелі ківі, очищені та нарізані кубиками
– 1/2 червоного болгарського перцю, нарізаний кубиками
– 1/4 чашки червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1/4 чашки свіжого коріандру, нарізаного
– Сік з 1 лайма
– Сіль за смаком
Інструкції:
Для запеченого курчати в ківі:
1. У мисці змішайте ківі пюре, оливкову олію, подрібнений часник, сік лайма, кмин, паприку, сіль і перець.
2. Покладіть курячі філе в поліетиленовий пакет або мілкий посуд і приправте маринадом з ківі. Переконайтеся, що весь курячий філе рівномірно обсмажений. Запечатайте пакет або накрийте посуд і залиште в холодильнику принаймні 2 години або на ніч для кращих результатів.
3. Попередньо розігрійте гриль до середньої температури. Вийміть курку з маринаду та видаліть залишки маринаду.
4. Запікайте курчатко близько 6-7 хвилин з кожного боку, або доки воно не буде повністю приготоване та в середині більше не буде рожевим. Внутрішня температура повинна досягти 165°F (74°C).
5. Після приготування, вийміть курча з гриля і залиште його відпочити кілька хвилин перед подачею.
Для свіжого сальсо з ківі:
1. У середній мисці змішайте нарізані ківі, червоний болгарський перець, червону цибулю та свіжий коріандр.
2. Полийте сіком лайма та додайте сіль за смаком.
3. Неохоче перевертайте, щоб поєднати всі інгредієнти. Дайте сальсо настоятися близько 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Подача:
1. Покладіть запечене курча на сервірувальну тарілку чи індивідуальні тарілки.
2. Наложіть щедру порцію свіжого сальсо з ківі на кожне курча.
3. Прикрасьте за бажанням додатковим коріандром та подавайте негайно. Насолоджуйтеся своїм освіжаючим курячим філе, запеченим з ківі!
