Курка Джалфрезі: Гостра та Смачна Південноазійська Пасеровка

2024-07-31
Chicken Jalfrezi: A Spicy and Flavorful South Asian Stir-Fry Delight

Курка Джалфрезі: Гостра та Смачна Піджарка Південноазіатського Походження

Курка Джалфрезі – популярна страва Південної Азії, відома своїм яскравим та гострим смаком. Ця піджарка – ідеальне поєднання ніжних шматочків курки, які готуються разом із стручковим перцем, цибулею та сумішшю ароматичних спецій. Її можна подавати з рисом або пласким хлібом, таким як наан чи роті. Смак страви характеризується її густим, помідоровим соусом з гострим кокетством.

Інгредієнти:
– 500 г курячого філе без кісток, порізане на шматочки
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, порізана
– 2 болгарські перці (будь-якого кольору), нарізані
– 2 помідори, порізані
– 2 дольки часнику, розтерті
– 2,5 см шматок кореня молодого імбиру, тертий
– 2-3 зелені чилі, нарізані (опціонально, регулюйте за смаком)
– 1 ч. ложка кмину насіння
– 1 ч. ложка молотого куркуми
– 1 ч. ложка молотого коріандру
– 1 ч. ложка молотого кмину
– 1 ч. ложка гарам-масали
– 1 ч. ложка чилі порошку (опціонально, регулюйте за смаком)
– 200 мл томатного пасовиці (або томатного пюре)
– Сіль за смаком
– Свіжі листя кінзи, нарізані (для прикраси)
– Сік з половини лимона

Інструкції:
1. Маринуємо Курку:
– В мисці змішайте шматочки курячого м’яса з куркумою, коріандром і щіпкою солі. Дамо поквапитися принаймні 15 хвилин.

2. Готуємо Курку:
– Розігрійте 1 ст. ложку рослинної олії великій сковороді або воку на середньому вогні. Додайте мариновану курку та готуйте, поки вона не зрумяниться з усіх боків та не стане готовою. Вийміть курицю з сковороди й відкладіть.

3. Приготуємо Базу Джалфрезі:
– В цій же сковороді додайте ще одну ст. ложку рослинної олії. Як тільки вона розігріється, додайте кмин та дайте йому поцвітіти протягом кількох секунд.
– Додайте порізану цибулю й готуйте, поки вона не стане прозорою.
– Додайте часник, імбир та нарізані зелені чилі. Тушкуйте протягом ще 2 хвилин, поки не випариться аромат.

4. Додамо Овочі та Спеції:
– Додайте нарізані болгарські перці та помідори до сковороди. Готуйте протягом близько 5 хвилин, поки овочі не пом’якшать.
– Додайте молотий кмин, гарам-масалу та чилі порошок (за бажанням). Готуйте протягом ще однієї хвилини, аби спеції випустили свій аромат.

5. Поєднаємо та Тушкуємо:
– Додайте вже готову курку до сковороди. Влейте томатну пасовицю й перемішайте все.
– За смаком приправте сіллю. Дозвольте суміші потушкуватися на малому вогні протягом 10-15 хвилин, поки соус не стане густим та всі смаки з’єднаються.

6. Завершіть та Подайте:
– Вишкрібіть сік з половини лимона вище Курки Джалфрезі й добре все перемішайте.
– Прикрасьте свіжими листям кінзи перед подачею.
– Подавайте гарячо зі ввареним рисом, нааном або роті.

Смачного та гостренького Курка Джалфрезі!

Don't Miss

Delicious Authentic Mexican Blue Corn Tamales

Смачні автентичні мексиканські тамалес із блакитним кукурудзяним борошном

Смачні автентичні мексиканські тамалес із синьою кукурудзою Мексиканські тамалес із
Bacon-Wrapped Pork Fillet with a Fig Glaze

Свинячий філе, обгорнуте беконом і запечене зі смаколиком зічок

Свиняча філейка обгорнута беконом зі сливовим глазуром Розкішна страва, яка