Mariusz Lewandowski
Копчений макарони з сиром: багатий та димний поворот на класичний комфорт-фуд
Копчений макарони з сиром – це вишукана версія улюбленого класичного блюда, що поєднує в собі вершковий сирний соус, просочений тонким димним смаком, що надає гурманський наліт на страву. Цей рецепт поєднує досконало приготовані макарони з сумішшю гострого чеддера та копченого гауди, все підсмажене хрусткими булочками, щоб додати текстуру та смак. Це ідеальна гарнір для барбекю, родинних зібрань або будь-якої важливої події, де ви хочете вразити гостей унікальним та смачним комфорт-фудом.
Інгредієнти:
– 1 фунт ліктеві макарони
– 4 ст. ложки несоленої масла
– 1/4 склянки пшеничної муки
– 3 склянки цілої молока
– 1 склянка вершкового крему
– 2 склянки тертого гострого чеддера
– 1 склянка тертого копченого гауди
– 1/2 ч. ложки копченої паприки
– 1/2 ч. ложки часнику
– 1/2 ч. ложки цибулевого порошку
– Сіль та перець за смаком
– 1/2 склянки панко булочок
– 2 ст. ложки розтопленого масла
– Свіжа петрушка, рубана (для прикраси)
Інструкції:
1. Спочатку готуємо макарони: Доводимо велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додаємо макарони, готуємо відповідно до інструкцій на упаковці до стану “аль-денте”. Проціджуємо і відкладаємо.
2. Готуємо сирний соус: Великій каструлі розтаємо 4 столові ложки масла на середньому вогні. Додаємо муку та готуємо 1-2 хвилини, аж поки вона не почне злегка золотистіти та придбає горіховий аромат. Поступово вливаємо молоко та вершковий крем, переконуючись, що немає комочків. Продовжуємо готувати, постійно помішуючи, поки суміш не загусне, близько 4-5 хвилин.
3. Додаємо сир та спеції: Зменшуємо вогонь до мінімуму і додаємо гострий чеддер і копчений гауда, по невеличку, помішуючи доки повністю не розтопляться і стануть гладкими. Вмішуємо копчену паприку, часник, цибулевий порошок, сіль та перець за смаком.
4. З’єднуємо макарони та соус: Додаємо приготовані макарони до сирного соусу й перемішуємо, поки макарони рівномірно не обгортаються соусом.
5. Готуємо верхнє покриття: В маленькій мисці змішуємо панко булочки з розтопленим маслом, поки крихти рівномірно не обкривляться.
6. Збираємо та запікаємо: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Перенесіть макарони з сиром в змащену форму для запікання розміром 9×13 дюймів. Посипте рівномірно верх макаронів і сиру з панко булочками.
7. Запікаємо: Покладіть форму в розігріту духовку і запікайте протягом 20-25 хвилин, або до того, як булочки стануть золотистими, а сир забулькоче.
8. Прикрашаємо та подаємо: Вийміть з духовки і залиште на кілька хвилин перед подачею. Прикрасьте рубаною свіжою петрушкою за бажанням.
Смачного вашого багатого, кремового та димного макароні з сиром!
