Karol Smith
Махі-махі з кокосом та манго з кускусом
Це страва, яка надихається тропіками, поєднує смаки кокосу та манго, запрошуючи до махі-махі чутливий, трохи солодкий та ароматний смак. Подача з кускусом робить її легким, проте задовільним стравою, яка ідеально підходить для літнього вечора або будь-якого моменту, коли вам потрібен смак тропіків.
Інгредієнти:
Для махі-махі та маринаду:
– 4 філе махі-махі
– 1 банка (13.5 унцій) кокосового молока
– 1 дозріле манго, очищене та розтерте
– 2 ст. ложки свіжо вижатого соку лайма
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. ложка меленого імбиру
– Сіль і перець за смаком
Для кускусу:
– 1 склянка кускусу
– 1 склянка овочевого або курячого бульйону
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1/4 склянки нарізаної свіжої коріандру
– Сіль і перець за смаком
Для манго сальси:
– 1 дозріле манго, нарізане кубиками
– 1/4 склянки червоного перцю, нарізаного кубиками
– 1/4 склянки червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1 перець чилі, без насіння та дрібно нарізаний (за бажанням)
– 2 ст. ложки свіжо вижатого соку лайма
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Підготуйте маринад: В середній мисці змішайте кокосове молоко, пюре манго, сік лайма, подрібнений часник, мелений імбир, сіль та перець. Добре перемішайте.
2. Замаринуйте махі-махі: Покладіть філе махі-махі в мілкий посуд або пакет-зиплок. Залійте рибу маринадом з кокосовим манго, переконавшись, що кожне філе добре обсмажено. Дайте йому підмаринуватися в холодильнику принаймні 30 хвилин, або до 2 годин для більш насиченого смаку.
3. Приготуйте кускус: В середній каструлі доведіть овочевий або курячий бульйон до кипіння. Висипте кускус, накрийте і зніміть з вогню. Дайте йому настоятися протягом 5 хвилин, або доки кускус поглине рідину. Розщуліть виделкою і додайте оливкову олію, нарізану коріандру, сіль і перець. Відставте.
4. Приготуйте манго сальсу: У невеликій мисці змішайте нарізане кубиками манго, червоний перець, червону цибулю, чилі (якщо використовуєте), сік лайма, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти змішалися. Відставте, щоб смаки поєднались.
5. Приготуйте махі-махі: Розігрійте ваш гриль або сковороду для грилю на середньому вогні. Вийміть філе з маринаду, дозволяючи зливати зайвий маринад. Покладіть махі-махі на гриль на близько 4-5 хвилин з кожного боку, або доки риба не стане мутною та легко розділятися виделкою.
6. Подавайте страву: Подавайте кожне філе махі-махі на ложці кускусу, і присипте щедро ложкою манго сальси.
Смакуйте свій тропічний махі-махі з кокосом та манго з кускусом!
