Mariusz Lewandowski
Основний салат із квіноа, лінзи та гарбуза Деліката
Цей корисний і поживний салат – це ідеальне поєднання квіноа, лінзи та запеченої гарбуза Деліката, що пропонує палітру смаків та текстур. Багатий на білок та клітковину, цей страва не тільки смачна, але й дуже корисна, роблячи її відмінним вибором для легкого ланчу або здорової вечері.
Інгредієнти:
– 1 стакан квіноа, промита
– 1 стакан зеленої або коричневої лінзи, промита
– 1 середній гарбуз Деліката, поділен, очищений від насіння та нарізаний
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
– 1 ч. ложка геміну
– 1 ч. ложка димленого паприки
– 1 червона болгарська паприка, нарізана кубиками
– 1 мала червона цибуля, дрібно нарізана
– 1/4 стакану свіжого коріандру, нарізаного
– 1/4 стакану свіжої петрушки, нарізаної
– Сок з 1 лимона
– 2 ст. ложки яблучного оцту
– 2 ст. ложки тахіні
– 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
– 1/4 стакана обсмажених насіння гарбуза (за бажанням)
Інструкція:
1. Приготуйте квіноа та лінзу:
– В середній каструлі доведіть до кипіння 2 стакани води. Додайте квіноа, знизьте вогонь, прикрийте та тушкуйте приблизно 15 хвилин або доки вода не вбереться. Разривайте виделкою та відкладіть.
– В іншій каструлі змішайте лінзу з 3 стаканами води. Доведіть до кипіння, а потім знизьте вогонь і тушкуйте, відкрито, приблизно 20-25 хвилин або доки вона не стане м’якою. Злийте зайву воду та відкладіть.
2. Запікайте гарбуз Деліката:
– Перед підігрійте духовку до 400°F (200°C).
– На великому протвині заправте нарізані кусочки гарбуза Деліката 1 ст. ложкою оливкової олії, сіллю, перцем, геміном та димленим паприкою. Розподіліть гарбуз у рівномірному шарі і запікайте приблизно 20-25 хвилин, перевертаючи наполовину, доки він не стане м’яким та золотистим.
3. Збирайте салат:
– Великій мисці змішайте готову квіноа, лінзу, запечений гарбуз Деліката, червону болгарську паприку, червону цибулю, коріандр та петрушку.
– У невеликій мисці збийте разом лимонний сік, яблучний оцет, тахіні, дрібно нарізаний часник та решту 1 ст. ложка оливкової олії. Соліть та перчіть за смаком.
– Полийте заливку салата та перевертайте, щоб поєднати.
– Якщо бажаєте, посипте на верх обсмаженими насіннями гарбуза для додаткового хрускоту та прикраси.
4. Подавання:
– Пересипте салат на сервірувальну тарілку або миску та насолоджуйтеся! Цей салат можна подавати теплим, в кімнатній температурі або охолодженим, що робить його універсальним та чудовим додатком до будь-якого обіду.
