Karol Smith
Класичний французький грибний суп: Ніжний десерт
Цей класичний французький грибний суп – це відшкодування, яке ідеально поєднує землянисті смаки грибів з багатством вершків. Цей суп ідеально підійде для затишної вечері, він одночасно елегантний і затишний, демонструючи витонченість французької кухні.
Інгредієнти:
– 500 г карликових грибів, нарізаних
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 4 склянки курячого або овочевого бульйону
– 1 склянка вершків
– 2 столові ложки масла
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 столова ложка пшеничного борошна
– 1 лавровий лист
– 1 чайна ложка свіжого листя тим’яну (або 1/2 чайної ложки сушеного тим’яну)
– Сіль і перець за смаком
– Дрібно нарізаний свіжий петрушка для прикраси
Інструкції:
1. Розігрійте оливкова олія і масло великому горшку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане м’якою та прозорою, близько 5 хвилин.
2. Додайте часник та готуйте ще 1-2 хвилини, поки не виникне аромат.
3. Додайте нарізані гриби до горшка та готуйте приблизно 10 хвилин, помішуючи час від часу, поки гриби не засмажаться та не виділять свою вологу.
4. Посипте борошно на грибну суміш та готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, щоб усунути смак сирої крупи.
5. Долийте курячий чи овочевий бульйон та додайте лавровий лист і тим’ян. Добре змішайте та доведіть суміш до кипіння.
6. Знизьте вогонь і дайте супу тушкувати 15-20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
7. Вийміть та викиньте лавровий лист. Використовуйте блендер для перетирання супу до гладкості. (Як альтернатива, перенесіть суп порціями в блендер та збийте до гладкої маси, а потім верніть у горщик.)
8. Додайте вершки та готуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні до нагрівання. Після додання вершків суп не повинен закипати.
9. Посоліть і поперчіть за смаком.
10. Подаємо гарячим, прикрашаючи дрібно нарізаним свіжим петрушкою.
Смакуйте цей Класичний французький грибний суп разом із шматком хрусткого хліба або світлим салатом для смачної та задовільної вечері.
