Класичний Чікен Тікка Масала: Смачний Танець Ніжного Курячого М’яса в Спеціях Томатної Сливки
Чікен Тікка Масала – це популярна індійська страва з маринованого та запеченого курячого м’яса, огорнутого кремовим, спеціями приправленим томатним соусом. Його гармонійне поєднання спецій та багатий смак зробили його улюбленою на всій планеті. Страву зазвичай подають з нааном або рисом.
Інгредієнти:
- Для Маринаду Курки:
- 450 г курячих філе без шкіри, порізаного на кусочки
- 1 стакан простого йогурту
- 1 ст. ложка пастки із смаженої нарізаної декількома дольками часнику та імбиру
- 1 ч. ложка куркуми
- 1 ч. ложка меленого кмину
- 1 ч. ложка меленого коріандру
- 1 ч. ложка гарам масала
- 1 ч. ложка чилі порошку
- Сіль за смаком
- Сік з половини лимона
- Для Соусу:
- 1 ст. ложка олії
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 2 гвоздики часнику, розтріснені
- 1 ст. ложка пастки із смаженої нарізаної декількома дольками часнику та імбиру
- 2 ч. ложки куркуми
- 2 ч. ложки меленого кмину
- 2 ч. ложки меленого коріандру
- 1 ч. ложка чилі порошку
- 1 ч. ложка гарам масала
- 1 банка (400 г) тертого помідору
- 1 склянка вершків
- Сіль і перець за смаком
- Свіжий кроп, нарізаний (для прикраси)
Інструкція:
- Маринад Курки: У великій мисці змішайте йогурт, пастку з часнику і імбиру, куркуму, кмин, коріандр, гарам масала, чилі порошок, сіль, і сік з лимона. Додайте курячі шматочки та добре обережно перемішайте. Закрийте та поставте в холодильник принаймні на 1 годину, найкраще на ніч.
- Готую Курку: Розігрійте гриль або духовку до середньої високої температури. Нанизуйте мариновані шматочки курки на шампури або покладіть прямо на гриль. Готуйте близько 5-7 хвилин з кожного боку, до кінця приготування курки та трошки припічення. Вийміть з грилю та відкладіть на окрему тарілку.
- Приготуйте Соус: Розігрійте олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане м’якою і золотистою, близько 5-7 хвилин. Додайте дрібно нарізаний часник та пастку з часнику і імбиру, і тушкуйте протягом інших 2 хвилин.
- Додайте Спеції: Добавте куркуму, кмин, коріандр, чилі порошок та гарам масала. Готуйте протягом близько 1 хвилини, давши спеціям розпуститися.
- Додайте Помідори: Влейте тертує помідори та доведіть суміш до кипіння. Готуйте приблизно 10-15 хвилин, доки соус не загусне та задуже колориту.
- Заверши Соус: Зменшіть вогонь до мінімуму і добавте вершки. Тушкуйте ще 5 хвилин. Спеційте сіллю і перцем за смаком.
- Посмажте і Подайте: Додайте запечені шматочки курки до соусу і ретельно перемішайте. Тушкуйте ще 5 хвилин, щоб спеції добре вбралися. Прикрасьте свіжим кропом. Подавайте гарячим з нааном або рисом.
Смакуйте ваш Чікен Тікка Масала, смачну і ароматну страву, яка принесе смак індійської кулінарної майстерності на ваш стіл!
The source of the article is from the blog revistatenerife.com