Класична Чікен Тікка Масала: Смачний танець ніжного курячого м’яса у пряному томатному вершковому соусі

Класичний Чікен Тікка Масала: Смачний Танець Ніжного Курячого М’яса в Спеціях Томатної Сливки

Чікен Тікка Масала – це популярна індійська страва з маринованого та запеченого курячого м’яса, огорнутого кремовим, спеціями приправленим томатним соусом. Його гармонійне поєднання спецій та багатий смак зробили його улюбленою на всій планеті. Страву зазвичай подають з нааном або рисом.

Інгредієнти:

• Для Маринаду Курки:
• 450 г курячих філе без шкіри, порізаного на кусочки
• 1 стакан простого йогурту
• 1 ст. ложка пастки із смаженої нарізаної декількома дольками часнику та імбиру
• 1 ч. ложка куркуми
• 1 ч. ложка меленого кмину
• 1 ч. ложка меленого коріандру
• 1 ч. ложка гарам масала
• 1 ч. ложка чилі порошку
• Сіль за смаком
• Сік з половини лимона
• Для Соусу:
• 1 ст. ложка олії
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 2 гвоздики часнику, розтріснені
• 1 ст. ложка пастки із смаженої нарізаної декількома дольками часнику та імбиру
• 2 ч. ложки куркуми
• 2 ч. ложки меленого кмину
• 2 ч. ложки меленого коріандру
• 1 ч. ложка чилі порошку
• 1 ч. ложка гарам масала
• 1 банка (400 г) тертого помідору
• 1 склянка вершків
• Сіль і перець за смаком
• Свіжий кроп, нарізаний (для прикраси)

Інструкція:

1. Маринад Курки: У великій мисці змішайте йогурт, пастку з часнику і імбиру, куркуму, кмин, коріандр, гарам масала, чилі порошок, сіль, і сік з лимона. Додайте курячі шматочки та добре обережно перемішайте. Закрийте та поставте в холодильник принаймні на 1 годину, найкраще на ніч.
2. Готую Курку: Розігрійте гриль або духовку до середньої високої температури. Нанизуйте мариновані шматочки курки на шампури або покладіть прямо на гриль. Готуйте близько 5-7 хвилин з кожного боку, до кінця приготування курки та трошки припічення. Вийміть з грилю та відкладіть ​​на окрему тарілку.
3. Приготуйте Соус: Розігрійте олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане м’якою і золотистою, близько 5-7 хвилин. Додайте дрібно нарізаний часник та пастку з часнику і імбиру, і тушкуйте протягом інших 2 хвилин.
4. Додайте Спеції: Добавте куркуму, кмин, коріандр, чилі порошок та гарам масала. Готуйте протягом близько 1 хвилини, давши спеціям розпуститися.
5. Додайте Помідори: Влейте тертує помідори та доведіть суміш до кипіння. Готуйте приблизно 10-15 хвилин, доки соус не загусне та задуже колориту.
6. Заверши Соус: Зменшіть вогонь до мінімуму і добавте вершки. Тушкуйте ще 5 хвилин. Спеційте сіллю і перцем за смаком.
7. Посмажте і Подайте: Додайте запечені шматочки курки до соусу і ретельно перемішайте. Тушкуйте ще 5 хвилин, щоб спеції добре вбралися. Прикрасьте свіжим кропом. Подавайте гарячим з нааном або рисом.

Смакуйте ваш Чікен Тікка Масала, смачну і ароматну страву, яка принесе смак індійської кулінарної майстерності на ваш стіл!