John Washington
Класичний курий карбонара: проста версія лагідної паста-насолоди
Опис:
Курий карбонара – це ситне та смачне італійське пастастравлення, яке поєднує ароматну курку, хрусткий панчетту або бекон і бархатистий вершковий соус, все це переплетено з аль-денте пастою. Поєднання смаків часнику, сиру та яєць створює прекрасну гармонію, яка безсумнівно задовольнить ваші бажання. Це блюдо ідеально підходить для затишного вечеря, враження гостей або просто задоволення себе чарівністю комфортної їжі.
Інгредієнти:
– 8 унцій (225 г) спагетті або лінгвіні
– 1 великий курячий грудочка, нарізана на тонкі смужки
– 4 унції (115 г) панчетту або бекона, нарізаного кубиками
– 2 великі яйця
– 1 стакан тертого пармезану
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1/2 стакана вершків (за бажанням для додаткової вершковості)
– 2 ложки оливкової олії
– Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
– Свіжо нарізаний петрушка, для прикраси
Інструкція:
1. Готуємо пасту: Принесіть велику каструлю соленої води до кипіння. Додайте спагетті або лінгвіні та готуйте за вказівками на упаковці до стану аль-денте. Збережіть 1/2 стакана води, в якій варили пасту, тоді процідіть пасту та поставте відкритим.
2. Готуємо курку та панчетту: На великій сковороді або решітці розігрійте оливкова олію на середньому вогні. Додайте нарізану курку та готуйте до золотисто-коричневого кольору та готовності, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть курку з пателі та поставте відкритим.
3. Готуємо панчетту: До цієї ж сковороди додайте нарізану кубиками панчетту або бекон. Готуйте до хрусткості та вивільнення жиру, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник у сковороду та готуйте ще 1-2 хвилини, поки часник не стане ароматним, уникаючи випалення часнику.
4. Змішуємо соус: У середній мисці збийте разом яйця, тертий пармезан та вершки (за бажанням). Повчіть щипку солі та щедру порцію свіжо натертого чорного перцю.
5. Поєднуємо все: Знизьте вогонь до мінімуму. Поверніть приготовану курку в сковороду з панчеттою та часником. Додайте приготовану пасту у сковороду та перевертайте, щоб поєднати. Зніміть сковороду з вогню та швидко вилейте змішану суміш яєчного сиру на пасту, постійно перевертаючи, щоб яйця не згоріли. Якщо соус занадто густий, додайте краплю збереженої води, у якій готувалася паста, до досягнення потрібної консистенції.
6. Подаємо: Розділіть Курий Карбонара на порції, прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою та ще щипцем пармезану за бажанням. Насолоджуйтесь своїм смачним і вершковим пастастравленням!
