Квіноа та трав’яно-начинені печерські перці: Вибух свіжості у кожному ковтку

Перці Фаршировані кінвоа та травами: Пробудження свіжості в кожному ковтку

Це яскрава та корисна страва поєднує горіхові смаки кінвоа зі свіжими травами й кольоровими болгарськими перцями. Болгарські перці слугують природним контейнером, добре випікаються до ніжної готовності, а потім надають начинці свої солодкі нотки. Цей рецепт привабливий зовні та надзвичайно задовільний, ідеальний для здорової вечері чи як захоплююча гарнір.

Інгредієнти:

Для перець:
– 4 великі болгарські перці (будь-якого кольору), зрізані верхи та видалені насіння

Для начинки:
– 1 склянка кінвоа, промита
– 2 склянки овочевого бульйону (або води)
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, розтопчені
– 1 склянка чері томатів, розполовинені
– 1 склянка консервованих чорних квасолей, злитих і промитих
– 1 середній цукіні, нарізаний кубиками
– 1 ч. ложка кмину
– 1 ч. ложка димленого паприки
– Сіль і перець за смаком
– 1/4 склянки свіжого петрушки, нарізаної
– 1/4 склянки свіжої базиліку, нарізаного
– 1/4 склянки свіжого коріандру, нарізаного
– 1/4 склянки тертого пармезану (за бажанням)
– Лимонні дольки для подання (за бажанням)

Інструкції:

1. Приготування кінвоа: У середньому каструлі доведіть овочевий бульйон (або воду) до кипіння. Додайте кінвоа, зменште вогонь до мінімуму, накрийте та тушкуйте приблизно 15 хвилин, доки кінвоа не стане м’якою та вода поглине. Подеріть виделкою та відкладіть.

2. Попередньо розігрійте духовку: Перед розігрійте духовку до 375°F (190°C).

3. Тушкування овочів: На великій сковороді розігрійте оливкова олія на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.

4. Змішайте начинку: Додайте чері томати, чорні квасолі, нарізаний цукіні, кмин, димлене паприка, сіль та перець до сковороди. Готуйте близько 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

5. Поєднайте з кінвоа: Додайте приготовану кінвоа до овочевої суміші. Добре перемішати. Зняти з вогню та додати свіжу петрушку, базилік і коріандр. Якщо користуєтеся, додайте тертий пармезан.

6. Начиніть перець: Встановіть болгарські перці в вертикальному положенні в форму для запікання. Наповніть кожен перець начинкою, трохи натискаючи, щоб ущільнити начинку.

7. Запікання: Закрийте форму для запікання фольгою та запікайте у передварительно розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, доки перці не стануть ніжними та трохи зазолотіли сверху.

8. Подача: Дайте фаршированим перцям трохи охолонути перед подачею. Подавайте з лимонними дольками з боку для додаткового відчуття свіжості, за бажанням.

Смакуйте ваші чудові Перці Фаршировані кінвоа та травами! Це може бути основною стравою або смачним гарніром, який додає кольору та поживності будь-якому обіду.