Квіноа та овочеві фаршировані перці: поживна та смачна страва

Фаршировані перці з квіноа та овочами: смачне та корисне блюдо

“`html

Шукаєте смачний, корисний страву, яка задовольнить вас і буде корисною для вашого здоров’я? Спробуйте цей рецепт фаршированих перців з квіноа та овочами. Це блюдо містить в собі багато білка з квіноа та різноманітні колоритні овочі, що робить його чудовою вечерею на будній день, яку ви будете їсти з задоволенням. Незалежно від того, чи ви вегетаріанець, чи просто хочете більше рослинних продуктів у своєй дієті, це блюдо підійде для всіх.

Інгредієнти:
– 4 великі болгарські перці (будь-якого кольору)
– 1 чашка квіноа
– 2 чашки овочевого бульйону або води
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 маленька цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 цуценя, нарізаний кубиками
– 1 чашка чері томатів, півкружечками
– 1 чашка кукурудзяних зерен (свіже, консервоване або заморожене)
– 1 чашка чорних квасолей, вимитих та дренованих
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1/2 чайної ложки димленого паприки
– Сіль і перець за смаком
– 1/2 чашки тертого сиру (за бажанням)
– Свіжа коріандр або петрушка для прикраси

Інструкції:

1. Приготуйте квіноа:
– Промийте квіноа під холодною водою. Сполучіть висушену квіноа з овочевим бульйоном або водою в середній каструлі.
– Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште його тушкуватися приблизно 15 хвилин, або доки квіноа не стане м’яким і рідина поглине. Припустте видушкою і відставте.

2. Нагрійте духовку:
– Попередньо розігрійте духовку до 375°F (190°C).

3. Підготуйте перці:
– Виріжте вершки з болгарських перців і видаліть насіння та мембрани. При потребі виріжте невеликий шматочок знизу кожного перця, щоб вони стояли прямо.

4. Пасеруйте овочі:
– На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до проявлення, близько 5 хвилин.
– Додайте подрібнений часник і готувати ще 1-2 хвилини.
– Додайте нашинковану цуценю та готувайте до м’якості, близько 3-4 хвилин.
– Додайте чері томати, кукурудзяні зерна, чорниці, кмин, димлену паприку, сіль та перець. Готувати ще 2-3 хвилини.

5. З’єднайте квіноа та овочі:
– Додайте приготовану квіноу до сковороди з пасерованими овочами. Добре перемішайте і дайте ароматам з’єднатися протягом 2-3 хвилин. Додайте приправи за смаком.

6. Наповніть перці:
– Покладіть болгарські перці на протязі. Наповніть кожен перець сумішшю квіноа та овочів, трохи натиснувши, щоб пломба випустилася.
– Якщо користуєтеся сиром, посипте трохи на верхній частині кожного наповненого перця.

7. Запікайте:
– Покрийте форму для запікання фольгою і запікайте протягом 30 хвилин. Потім вийміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, або доки перці не стануть м’якими, а сир (якщо використовується) не розтане і слегка підрум’янився.

8. Подавайте:
– Вийміть фаршировані перці з духовки і дайте їм трошки прохолонути. Прикрасьте свіжою коріандрою або петрушкою та подавайте гарячими.

Насолоджуйтесь своїми смачними фаршированими перцями з квіноа та овочами!
“`