Joe Roshkovsky
Фаршировані болгарські перці з квіноа та барбекю соусом: Смачна страва без глютену
Ця страва – яскрава та поживна опція, яка поєднує смачний смак квіноа з димними та гострими відтінками барбекю соусу. Фаршировані болгарські перці з квіноа та барбекю ідеально підходять для здорового обіду або смачної гарніру. Суміш овочів та спецій робить її привабливим варіантом як для вегетаріанців, так і для любителів м’яса.
Інгредієнти:
– 1 склянка квіноа
– 2 склянки овочевого бульйону
– 4 великі болгарські перці (будь-якого кольору)
– 1 середня цибуля, нарізана кубиками
– 1 склянка кукурудзи (свіжої або замороженої)
– 1 склянка чорних квасолей, проціджених і промитих
– 1 склянка барбекю соусу (домашнього або купівного)
– 1 ч.л. копченої паприки
– 1 ч.л. часнику у порошку
– 1 ч.л. родзини кмину
– 1/2 ч.л. чорного перцю
– 1 склянка тертого чеддеру (за бажанням)
– 2 ст.л. оливкової олії
– Сіль за смаком
– Свіжа коріандр для прикраси (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготування квіноа:
– Промийте квіноа холодною водою.
– У середній кастрюлі доведіть до кипіння овочевий бульйон.
– Додайте промиту квіноа, зменште вогонь, накрийте та покип’ятіть приблизно 15 хвилин або доки квіноа не стане м’якою та бульйон не вбереться.
– Розгалузьте вилкою та відкладіть.
2. Розігрійте духовку:
– Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
3. Підготуйте болгарські перці:
– Відріжте вершки болгарських перців і видаліть насіння та мембрани.
– За необхідності трохи обріжте дно, щоб вони стояли вертикально.
– Покладіть їх на пекарську форму.
4. Приготування начинки:
– У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки не стане м’якою і прозорою, близько 5 хвилин.
– Додайте кукурудзу, чорні квасолі, барбекю соус, копчену паприку, часник у порошку, родзини кмину та чорний перець.
– Готуйте ще 5 хвилин, потім додайте готову квіноу та добре змішайте.
– Соліть за смаком.
5. Начиніть перці:
– Щедро начиніть кожен болгарський перець сумішшю квіноа та барбекю.
– Якщо користуєтеся, присипте тертим чеддером.
6. Печіть:
– Накрийте форму для запікання фольгою та підпечіть 25-30 хвилин.
– Зніміть фольгу та печіть додатково 10-15 хвилин або доки перці не стануть м’якими, а сир не розтане та не забубнявиться.
7. Подавайте:
– Прикрасьте свіжою коріандром за бажанням.
– Подавайте гарячим та насолоджуйтесь!
Ці фаршировані болгарські перці з квіноа та барбекю не лише смачні, але й багаті на білок та клітковину, що робить їх здоровим вибором для будь-якого обіду.
