Joe Roshkovsky
Золотий баклажанний делікатес: Щедре святкування середземноморських смаків
Зануртеся в кулінарну подорож з Золотим баклажанним делікатесом — привабливою стравою, яка наповнює багатий палітру середземноморських смаків змістовним гастрономічним досвідом. Це яскраве творіння було натхненне сонячними узбережжями Греції та Італії, де ароматні трави і теплі небеса створюють ідеальну атмосферу для обіду. Ідеально підходить для щільної вечері з родиною або святкової події з друзями, ця гармонійна суміш смаків обіцяє підняти будь-яке святкування на новий рівень. Кремова текстура баклажанів, підкреслена зеленими травами та ноткою гостроти, пробуджує відчуття, пропонуючи як багатство, так і тепло в кожному шматочку.
Інгредієнти:
– 2 великих баклажани, нарізаних на круги завтовшки 1/2 дюйма
– Сіль, для посипання
– 3 столові ложки оливкової олії
– 1 середня цибулина, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (400 г) нарізаних помідорів
– 1 чайна ложка молотої кумину
– 1 чайна ложка копченої паприки
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– Сіль та перець, за смаком
– 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої
– 1/4 склянки свіжої м’яти, подрібненої
– 1/2 склянки крихт фети
Інструкції:
Крок 1: Підготуйте баклажан
Почніть з того, щоб викласти скибочки баклажанів на деко та щедро посипати сіллю з обох сторін. Залиште їх на 15 хвилин, щоб витягнути вологу і гіркоту. Промийте скибочки під холодною водою і просушіть паперовим рушником.
Крок 2: Обсмажте аромати
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та готуйте до моменту, поки вона не стане прозорою, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і продовжуйте обсмажувати ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
Крок 3: Тушкуйте соус
До цибульно-часникової суміші додайте нарізані помідори, кумин, копчену паприку і орегано. Доведіть до кипіння і дайте соусу готуватися приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи, поки він трішки не загусне. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Крок 4: Приготуйте баклажан
Поки соус тушкується, запікайте скибочки баклажанів на гриль-сковороді або на барбекю на середньому вогні. Готуйте з кожного боку приблизно по 4-5 хвилин, поки вони не стануть м’якими і не отримають гарні сліди від гриля.
Крок 5: Зберіть і запечіть
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). У форму для випікання викладіть половину грильованих скибочок баклажанів. Полийте половину томатного соусу поверх баклажанів і посипте половиною подрібненої петрушки та м’яти. Викладіть залишилися скибочки баклажанів зверху, покрийте залишками соусу і закінчте, рівномірно посипавши крихтами фети.
Крок 6: Випікання до досконалості
Поставте форму для випікання в духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин, поки крихти фети не стануть легенько золотавими і пузирчастими. Дайте охолонути кілька хвилин перед подачею.
Кулінарні поради:
– Щоб додати глибину смаку, спробуйте загасити цілі зубчики часнику та розім’яти їх у томатному соусі.
– Якщо ви віддаєте перевагу горіховому смаку, посипте готову страву підсмаженими кедровими горішками безпосередньо перед подачею.
Рекомендації до подачі:
Поєднайте Золотий баклажанний делікатес з свіжим середземноморським салатом та гарячим, хрустким хлібом, щоб вібрати смачний соус. Холодне, освіжаюче біле вино, таке як Совіньйон Блан або Піно Грі, ідеально доповнить страву, підкреслюючи її яскраві смаки.
