Тайське зелене карі з куркою: гостра та ароматна насолода
Тайське зелене карі з куркою – це класична тайська страва, відома своєю багатою та вершковою базою з кокосовим молоком, яка поєднується з яскравим зеленим карі пастою. Ця страва наповнена ароматними травами та овочами, які створюють складний смаковий профіль, балансуючи солодкість, гостроту та свіжість. Зазвичай подається з паровим рисом джасмін, роблячи його ситним та задовільним стравою. Ось як ви можете приготувати цю смачну страву вдома.
Інгредієнти:
- 2 ст. ложки рослинного масла
- 3 ст. ложки зеленої карі пасти
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 500 г курячих грудок без кісток, порізаних на шматочки
- 1 склянка курячого бульйону
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. ложка коричневого цукру
- 2 листи кафрського лайма, порвані
- 1 червона стручкова перець, порізана
- 1 зелена стручкова перці, порізана
- 1 склянка молодої кукурудзи, порізана
- 1 склянка бамбукових пагонів
- 1 горнятко свіжої листя тайського базиліку
- Сік з 1 лайма
- Паровий рис джасмін для подачі
Інструкція:
- Розігрійте рослинне масло великому каструлі на середньому вогні. Додайте зелену карі пасту і готуйте, часто помішуючи, поки пахне (близько 2-3 хвилини).
- Поступово додайте кокосове молоко, переконавшись, що паста добре змішана з молоком. Доведіть суміш до кипіння.
- Додайте шматочки курки до каструлі та готуйте протягом 5-7 хвилин, поки курка не стане не рожевою ззовні.
- Долийте курячий бульйон, соєвий соус та коричневий цукор. Перемішайте.
- Додайте листи кафрського лайма, червоний та зелений перець, кукурудзу та бамбукові пагони. Тушкуйте протягом ще 10-15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими, а соус не згустіється.
- Видаліть листи кафрського лайма. Додайте свіже листя тайського базиліку та сік лайма. Спробуйте і виправте смак, якщо потрібно.
- Подавайте тайське зелене карі з куркою з паровим рисом джасмін.
Смакуйте своє тайське зелене карі з куркою!