Joe Roshkovsky
Західний солодкий картопельний хеш з яйцями по-пошеховому
Цей західний солодкий картопельний хеш з яйцями по-пошеховому – це ситна та ароматна закуска для сніданку або бранчу, яка поєднує природну солодкість картоплі з смачними болгарськими перцями, цибулею та ідеально поширеними яйцями. Це поживна страва, яка забезпечить вас задоволенням та енергією на весь наступний день.
Інгредієнти
Для хешу:
– 2 великі солодкі картоплі, очищені і нарізані кубиками
– 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
– 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
– 1 жовтий болгарський перець, нарізаний кубиками
– 1 середній цибульовий головка, нарізана кубиками
– 2 зубчики часнику, роздавлені
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 ч. л. димчастого паприки
– 1 ч. л. кмину
– Сіль і перець за смаком
– 1/4 склянки свіжої петрушки, нарізаної
Для пошехових яєць:
– 4 великих яйця
– 1 ст. л. білого оцту
Інструкції
1. Підготовка хешу:
1. Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
2. У великій мисці змішайте картоплю, перці і цибулю. Додайте оливкову олію, димчастий паприку, кмин, сіль і перець. Перемішайте, щоб покрити рівномірно.
3. Розподіліть картоплю на великому деко у один шар.
4. Запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, періодично помішуючи, поки картопля не стане ніжною і трохи хрусткою.
2. Послужити яйця:
1. Поки хеш запікається, наповніть середню каструлю приблизно на 3 дюйми води й доведіть її до ледь помітного кипіння.
2. Додайте білий оцет у подівлену воду.
3. Розбийте кожне яйце у невелику миску або чашку і ретельно ковзайте яйця в подівлену воду по одному.
4. Послужіть яйця протягом 3-4 хвилин для рідкого жовтка або 5-7 хвилин для твердого жовтка.
5. Використайте дуршляний ложку, щоб обережно вийняти яйця з каструлі і покласти їх на паперову рушник.
3. Об’єднати та подавати:
1. Вийміть запечений картопельний хеш з духовки.
2. Розділіть хеш між чотирма тарілками та вкладіть на кожну по пошехованому яйцю.
3. Прикрасьте свіжою петрушкою та додайте додаткової солі та перцю за бажанням.
Подавайте безпосередньо та насолоджуйтесь своїм західним солодким картопельним хешем з яйцями по-пошеховому як смачним та задовольним обідом!
