Mariusz Lewandowski
Запечена гарбузова суп з маслом і крихтиками
Тепла, затишна страва, ідеально підходить для осені, цей запечений гарбузовий суп поєднує в собі солодкі та солоні смаки печеного гарбуза з багатою смаковою масляностю крихтиків. Це ідеальна страва для першого або легкого обіду, яка зігріє вас зсередини.
Інгредієнти ###
Для супу:
– 1 середній цукровий гарбуз, очищений від шкірки та насіння, нарізаний на кубики
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– 1 велика цибуля, нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 4 склянки овочового бульйону
– 1 склянка вершків
– 1/2 ч. ложки молотого мускатного горіха
– 1/4 ч. ложки молотого кориці
Для масляних крихтиків:
– 4 шматки хліба (найкраще застарілі)
– 3 ст. ложки розтопленого масла
– 1/2 ч. ложки часнику у порошку
– Сіль за смаком
Інструкції ###
Приготуйте гарбуз:
1. Попередньо нагрійте духовку до 200°C.
2. Розташуйте нарізаний гарбуз на пекарському листі, полийте олією. Попершуйте сіллю та перцем.
3. Запікайте у попередньо розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, або поки гарбуз не стане м’яким та карамелізованим по краях.
Приготуйте суп:
1. Поки гарбуз запікається, розігрійте 2 ст. ложки олії великому горшку на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м’якості та прозорості, близько 5 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник та готуйте ще одну хвилину.
4. Коли гарбуз буде готовий, додайте його до горщика разом з овочевим бульйоном. Доведіть до кипіння, потім знизьте вогонь і дайте покипіти близько 10 хвилин.
5. Зніміть з вогню, використовуючи блендер, пюре суп до однорідності. За бажанням, можете перемалювати суп порціями у блендері.
6. Поверніть горщик на плиту на маленький вогонь і добавте вершки, мускатний горіх та корицю. Прогрійте, але не доводьте до кипіння. Соліть та перчіть за смаком.
Приготуйте масляні крихтики:
1. Попередньо розігрійте духовку до 175°C, якщо ще не зроблено.
2. Наріжте хліб на кубики 1 дюйм і розкладіть їх у великій мисці.
3. Полийте розтопленим маслом кубики хліба і посипте часником у порошку та соллю. Перемішайте, щоб рівномірно обвалити.
4. Розташуйте кубики хліба в один шар на пекарському листі і запікайте протягом 10-15 хвилин, або доки вони не стануть золотистими та хрусткими, періодично викидаючи лист, щоб забезпечити подібне підсмажування.
Подавання:
1. З лопатки налійте гарячий гарбузовий суп в миски.
2. Прикрасьте кожну миску горстью масляних крихтиків.
3. Прикрасьте свіжими травами, такими як петрушка або шніт-цибуля, за бажанням.
Смакуйте ваш теплий та ароматний Запечений гарбузовий суп з маслом і крихтиками!
