Karol Smith
Яскрава овочева мінестроне: ситний мікс сезонних овочів та смачних смаків
Ця яскрава овочева мінестроне – це чудова, ситна та поживна страва, ідеальна для будь-якого сезону. Наповнена різноманітними свіжими овочами, квасолею та пастою в смачному томатному бульйоні, ця класична італійська страва одночасно корисна і задовольняюча. Ідеальна для обіду або вечері, ця суп розривається смаком, забезпечуючи комфорт і харчування в кожній ложці.
Інгредієнти:
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, нашинкована
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 2 моркви, нашинковані
– 2 стебла селери, нашинковані
– 1 цукіні, нашинкований
– 1 жовта кабачка, нашинкована
– 1 склянка зеленої квасолі, порізана на шматочки довжиною 1 дюйм
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів
– 4 склянки овочевого бульйону
– 1 банка (15 унцій) каннелліні (біла квасоля), вимита й промита
– 1 чайна ложка сушеної орегано
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 1 чайна ложка сушеної базиліку
– Сіль і перець за смаком
– 1 склянка дрібної пасти (наприклад, діталині або лікті)
– 2 склянки свіжого шпинату, порізаного
– 1/4 склянки свіжої петрушки, порізаної (за бажанням)
– Тертий пармезан для подачі (за бажанням)
Інструкція:
1. Розігрійте оливкову олію великому горшку на середньому вогні. Додайте нашинковану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
2. Додайте часник, моркву і селеру, і готуйте ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
3. Додайте нашинкований цукіні, жовтий кабачок та зелену квасоль до горщика. Добре перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
4. Додайте нарізані томати та овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння.
5. Зменште вогонь до невисокого, потім додайте каннелліні, орегано, тим’ян, базилік, сіль і перець. Дайте супу покипіти протягом 20-25 хвилин, щоб аромати змішались.
6. Додайте пасту і готуйте до ступеня “аль-денте”, дотримуючись інструкцій на упаковці (зазвичай близько 8-10 хвилин).
7. Додайте порізаний шпинат і готуйте, поки він не в’яне, близько 2 хвилини.
8. Спробуйте суп і відкоригуйте сезонування добавивши солі та перцю за потреби.
9. Подаємо гарячим, прикрашаємо свіжою петрушкою і посипаємо намолотим пармезаном, якщо бажаєте.
Цей ситний та смачний суп мінестроне обов’язково стане улюбленою стравою у вашій кухні, пропонуючи чудовий вибух смаків та поживних речовин в кожному горняті.
