John Washington
Перемога у приготуванні джамбалайї: ситна каджунська страва з морепродуктів та ковбасою
Джамбалайя – це культова страва, яка походить з серця Луїзіани. Цей ситний і смачний рецепт поєднує елементи іспанської та французької кухні, що призводить до міцного, душевного обіду. Зазвичай вона містить суміш м’яса, яка традиційно складається з ковбаси та морепродуктів, а також рису та улюблених овочів, Джамбалайя підійде для будь-якого заходу. Гостра і ароматна, вона – чудовий представник південної комплексы їжі.
Інгредієнти:
Білки та Морепродукти:
– 1 фунт ковбаси андуїль, нарізаної
– 1 фунт курячих стегон або грудинки, нарізано на шматочки
– 1 фунт креветок, очищених та видалених черевців
Овочі:
– 1 склянка нарізаної цибулі
– 1 склянка нарізаних перців болгарських (червоних або зелених)
– 1 склянка нарізаного селери
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (14,5 унцій) тертого помідора
Приправи та Спеції:
– 2 столові ложки каджунського приправи
– 1 чайна ложка сушеного тим’яну
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1/2 чайної ложки кайєнського перцю (за бажанням для додаткової гостроти)
– Сіль і перець за смаком
Рис та Бульйон:
– 1 1/2 склянки довгоозерного білого рису
– 3 склянки курячого бульйону
Прикраси:
– 2 зелених цибулини, нарізані
– Свіжа петрушка, нарізана
– Лимонні дольки, за бажанням
Інструкції:
1. Підсмажити М’ясо:
– Розігрійте великий каструлю або глибокий горщик на середньому вогні. Додайте ковбасу андуїль та смажте до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Вийміть ковбасу з горщика та відкладіть.
– У тому ж горщику додайте шматочки курятини та смажте до золотистого кольору з усіх сторін, близько 5-7 хвилин. Вийміть курятину та відкладіть разом із ковбасою.
2. Посмажте Овочі:
– У тому ж горщику додайте нарізану цибулю, перець болгарський та селеру. Смажте, поки овочі стануть м’якими та прозорими, близько 5 хвилин.
– Додайте подрібнений часник та смажте ще одну хвилину, доки не спустошить аромат.
3. Поєднайте та Приправте:
– Поверніть ковбасу та курятину у горщик. Додайте каджунську приправу, сушений тим’ян, сушений орегано, кайєнський перець (за бажанням), сіль та перець. Добре помішайте, щоб овочі та м’ясо обволікалися спеціями.
– Додайте тертий помідор та перемішайте.
4. Додайте Рис та Бульйон:
– Додайте рис та переконайтеся, що він добре змішаний з іншими інгредієнтами.
– Долийте курячий бульйон та доведіть суміш до кипіння.
5. Тушкуйте:
– Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте горщик і приготуйте поки рис буде готовим та поглине більшість рідини.
6. Додайте Креветки:
– Коли рис підходить до готовності, додайте креветки у горщик. Перемішайте та готуйте ще 5-7 хвилин до того, як креветки стануть рожевими та готовими.
7. Подавайте:
– Як тільки Джамбалайя буде готова, зніміть з вогню і дайте їй постояти, прикритої, близько 5 хвилин.
– Прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та свіжою петрушкою. Подайте з лимонними дольками, якщо бажаєте.
Насолоджуйтесь смачною та ситною Джамбалайєю успіху!
Цей рецепт може стати чудовою основною стравою для будь-якого святкового заходу або затишного сімейного обіду. Багаті смаки та аромати обов’язково зроблять її улюбленою!
