Seweryn Dominsky
Джамбалайя: Смачний Креольський Класичний Рибленд з Креветками, Куркою та Ковбасками
Джамбалайя – це традиційна креольська страва, яка поєднує яскраві смаки луізіанського болота з ситним міксом креветок, курки та ковбаси. Це страва на основі рису, яка ідеально підходить для годування великої кількості людей або насолоди залишками. Це блюдо поєднує в собі багатство спецій, овочів та білків, створюючи задоволення і душевне враження в кожному кукурудзя.
Інгредієнти:
– 1 фунт середніх креветок, очищених від шкірки і вен
– 1 фунт курячого філе, порізане на кубики
– 1/2 фунта андуїльської ковбаси, нарізаної
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 1 зелений перець, нарізаний кубиками
– 1 червоний перець, нарізаний кубиками
– 3 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 зубки часнику, подрібнені
– 1 банка (14.5 унцій) нарізаних томатів
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1 чайна ложка паприки
– 1/2 чайної ложки кайєнського перцю
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 1 чайна ложка сушеної орегано
– 2 склянки довжинного білого рису
– 4 склянки курячого бульйону
– 2 лаврові листочки
– 2 зелені цибулини, тонко нарізані
– 1/4 склянки свіжої петрушки, нарізаної
– Гарячий соус (за бажанням, до смаку)
Інструкції:
1. Розігрійте оливкову олію великому товстодонному горщику або гусятниці на середньому вогні.
2. Додайте курячі шматки і смажте, поки вони не стануть з обох сторін золотистими, близько 5-7 хвилин. Вийміть курку з горщика і відкладіть.
3. У тому ж горщикові додайте нарізану андуїльську ковбасу. Смажте, поки не засмажиться, близько 5 хвилин. Вийміть і відкладіть разом з куркою.
4. Знизьте вогонь до середнього і додайте цибулю, зелений і червоний перець, та селеру в горщик. Смажте, поки овочі не стануть м’якими, близько 5 хвилин.
5. Додайте часник і смажте ще 1-2 хвилини, поки не заромковіє.
6. Додайте нарізані томати, сіль, чорний перець, паприку, кайєнський перець, тим’ян та орегано. Добре помішайте.
7. Влейте рис, курячий бульйон і лаврові листочки. Принесіть суміш до кипіння.
8. Додайте курку та ковбасу у горщик. Добре перемішайте, після чого знизьте вогонь і закрийте. Тушуйте протягом 20 хвилин, помішуючи час від часу, аж рис буде готовий і вбере більшість рідини.
9. Додайте креветки на останні 5-7 хвилин приготування і готуйте, поки вони не стануть рожевими та прозорими.
10. Прикрасьте джамбалайю зеленим цибулею і свіжою петрушкою. Подавайте гарячо, з гарячим соусом на боці, якщо бажаєте.
Смакуйте цю смачну джамбалайю, наповнену шарами багатих смаків та текстур, яка обов’язково принесе вам смак живого культурного досвіду Луізіани до вашого столу!
