Seweryn Dominsky
Елегантний французький тарт крем-брюле: Tarte Aux Pommes
Tarte Aux Pommes, також відомий як французький яблучний тарт, є класичним французьким десертом, який поєднує маслянисте, хрустке тісто і ніжний, кремовий крем з красивою, тоненько нарізаною яблуками зверху. Цей елегантний тарт ідеально підходить для будь-якої особливої події або просто як чудова заключна нота до їжі. Його витончений смак та насичені смаки роблять його улюбленим серед гостей.
Інгредієнти:
Для тіста:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 склянки несоленого масла, холодного, порізаного на кубики
– 2-3 столові ложки льодяної води
– 1/4 чайної ложки солі
Для начинки:
– 3-4 середні яблука (Granny Smith або будь-яка підходяща, кислувата сортів), очищені від шкірки та насіння, тонко нарізані
– 1/2 склянки цукру
– 1/4 склянки абрикосового варення, зігрітого
– 1 столова ложка лимонного соку
– 1/4 чайної ложки молотого кориці
Для крему-брюле:
– 1/2 склянки вершків
– 1/2 склянки цілої коров’ячої молока
– 2 великі яйця
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1/4 склянки цукру
Інструкції:
1. Приготувати тісто:
1. У мисці змішайте борошно та сіль. Додайте холодне масло і за допомогою кухонного ножа або пальців вимішайте масло в борошно до того моменту, коли суміш нагадуватиме грубі крихти.
2. Додайте льодяну воду, по одній ложці, і змішайте, поки тісто не зійде в кулю. Сформуйте тісто круглим блискучим згортком, обережно згорніть у плівку і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
3. Передпічіть духовку до 190°C (375°F).
2. Приготування начинки:
4. Поки тісто охолоджується, очистіть від шкірки, видаліть серцевину та тонко наріжте яблука. Попередити засмагування нарізаними яблуками лимонним соком. Відложити.
3. Збираємо тарт:
5. Розкачуйте охолоджене тісто на легко порошеній борошном поверхні до розміру 9-дюймової тартової форми. Уважно перенесіть тісто в тартову форму, стискаючи його вниз і вгору. Відріжте зайве тісто.
6. Розмістіть круглий ряд нарізаних яблук на тісті, починаючи з зовнішнього краю і працюючи до центру.
7. Посипте цукор та корицю на яблука.
4. Приготування крему-брюле:
8. У окремій мисці збийте вершки, молоко, яйця, ванільний екстракт та залишилий цукор до однорідної маси.
9. Обережно вилейте суміш крему на нарізані яблука.
5. Пекемо тарт:
10. Поставте тарту в підігріту духовку та запікайте протягом 40-45 хвилин або доки крем не стане твердим, а яблука не стануть м’якими.
11. Пензлем намажте розігріте абрикосове варення зверху тарту для блискучого фінішу.
Подача:
12. Дайте тарті надійно остигти перед видаленням з форми. Подаємо теплим або за кімнатної температури.
Насолоджуйтеся Елегантністю Французького Тарту з крем-брюле і насолоджуйтеся гармонійним поєднанням масляного тіста, крему-брюле та ніжних яблук!
