John Washington
Ковбойські пультові сендвічі зі смаженим свинячим плечем та соусом з віскі
Це страва, натхнена Канзас-Сіті, ідеально підходить для вечірок на задвірках та випадкових сімейних обідів. М’ясисте свиняче плече, яке тушують повільно, м’яке та прожарене, а коли його поєднують з багатим соусом на основі віскі, виходить справжнє ласощі. Подавати на пухких сендвічах слайдерах, ці міні-сендвічі наповнені великим смаком і підходять як дорослим, так і дітям.
Інгредієнти:
Для свинячого плеча:
– 3-4 фунти свинячого плеча (або свинячих окорочків), очищених від зайвих жиринок
– 2 ст. ложки коричневого цукру
– 2 ст. ложки димленого паприки
– 1 ст. ложка кісткової солі
– 1 ст. ложка меленого чорного перцю
– 1 ст. ложка часнику в порошку
– 1 ст. ложка цибулевого порошку
– 1 ч. ложка кайєнського перцю
– 1 склянка яблучного оцту
– 1 склянка яблучного соку
Для соусу BBQ з віскі:
– 1 склянка кетчупу
– 1/2 склянки віскі
– 1/2 склянки яблучного оцту
– 1/4 склянки соусу вустер
– 1/4 склянки коричневого цукру
– 2 ст. ложки меласи
– 1 ст. ложка димленої паприки
– 1 ч. ложка часнику в порошку
– 1 ч. ложка цибулевого порошку
– 1/2 ч. ложки чорного перцю
– 1/2 ч. ложки солі
Для сендвічів:
– Булочки для слайдерів
– Капустяна заправка (за бажанням)
– Мариновані огірки (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготування свинячого плеча:
– У невеликій мисці змішайте коричневий цукор, димлену паприку, кісткову сіль, чорний перець, часниковий порошок, цибулевий порошок і кайєнський перець.
– Протріть свиняче плече серветками. Розподіліть суміш спецій по всьому свинячому плечу, рівномірно розподіляючи її.
– Покладіть свиняче плече в повільний крокувач. Налійте яблучний оцет та яблучний сік в повільний крокувач навколо свинячого плеча.
– Закрийте та готуйте на малому вогні протягом 8-10 годин, або доки свинина не буде м’якима і легко розділятися вилкою.
2. Приготування соусу BBQ з віскі:
– Поки тушиться свинина, приготуйте соус BBQ. У середній каструлі змішайте кетчуп, віскі, яблучний оцет, соус вустер, коричневий цукор, меласу, димлену паприку, часниковий порошок, цибулевий порошок, чорний перець та сіль.
– Принесіть суміш до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб уникнути пригоряння.
– Зменште вогонь і продовжуйте кипіння протягом близько 20-30 хвилин, або доки соус не стане трохи густішим.
– Зніміть з вогню і дайте соусу охолонути. Ще згущуватиметься під час охолодження.
3. Збираємо сендвічі:
– Як тільки свинина буде готова, вийміть її з повільного крокувача і розідріть за допомогою двох виделок.
– Перемішайте роздроблену свинину з близькою половиною соусу BBQ з віскі або до смаку.
– Загартуйте булочки для слайдерів за бажанням.
– Зіберіть сендвічі, поклавши щедру порцію свинячого плеча на нижню половину кожної булочки. Поверхню прикрасьте капустяною заправкою та маринованими огірками, якщо використовуєте. Додайте верхню булочку.
– Подавайте з додатковим соусом BBQ з віскі.
Смакуйте ці Ковбойські пультові сендвічі зі смаженим свинячим плечем та соусом з віскі та насолоджуйтеся багатими, складними смаками в кожному ковтку.
