Джамбалайя: Смачний південьний класичний страва, що поєднує гострі ковбаски, курку і морепродукти
Джамбалайя – це традиційна страва Луїзіани, яка поєднує соковите м’ясо, свіжі овочі та ідеально приправлений рис. Походить від шпанських, французьких та західноафриканських кухонь, це страва з одного горшка, яка є ситною та задовольняючою. Поєднання ковбаски Андуї, ніжного курячого м’яса та повних креветок, тушковані разом з рисом у гострому томатному соусі, робить її незабутньою стравою. Будьте готові принести смаки Нового Орлеана до своєї кухні за допомогою цього автентичного рецепту джамбалайя!
Інгредієнти:
– 1 ст. л. оливкової олії
– 1 фунт ковбаска Андуї, нарізана
– 1 фунт курячих стегон без шкіри, порізані на шматочки
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 1 зелений перець, нарізаний кубиками
– 1 червоний перець, нарізаний кубиками
– 3 стебла селери, нарізані
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів
– 1 банка (6 унцій) томатної пасти
– 2 склянки курячого бульйону
– 1 1/2 склянки довгозерняного рису
– 2 ч. л. креольського приправи
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– 1 ч. л. сушеного орегано
– 1 ч. л. димленого паприки
– 1 лавровий лист
– 1 фунт середніх креветок, очищених
– Сіль і чорний перець за смаком
– 4 цибулини, нарізані
– Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси
Інструкції:
1. Розігрійте оливкова олію великій сковороді або глибокому горщику на середньому вогні. Додайте ковбаску та готуйте, поки не зарум’яниться, близько 5 хвилин. Вийміть шумовкою і відкладіть.
2. Додайте курячі стегна до тієї ж сковорідки та готуйте, поки не зарум’яниться, близько 7-10 хвилин. Вийміть шумовкою і відкладіть разом із ковбаскою.
3. У тій же сковорідці додайте цибулю, перці та селеру. Готуйте, поки не пом’якшаться, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще хвилину.
4. Додайте нарізані томати, томатну пасту, курячий бульйон, рис, креольську приправу, тим’ян, орегано, димлений паприку та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте і готуйте протягом 20 хвилин, помішуючи з часу в час.
5. Поверніть ковбаску та курку в сковорідку. Добре перемішайте і готуйте прикритим ще 10 хвилин, поки рис не стане тендерним.
6. У останні 5 хвилин готування, додайте креветки в сковорідку. Готуйте, поки вони не стануть рожевими та склообразними.
7. Посоліть та поперчіть за смаком. Вийміть лавровий лист і викиньте.
8. Прикрасьте нарізаними цибулинами та свіжою петрушкою перед подачею.
Насолоджуйтеся цією смачною та ситною джамбалайєю разом із сім’єю та друзями та здійсніть віртуальну подорож до серця Луїзіани!
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br