Джамбалайя: Гостра креольська насолода з креветками, ковбасою та ароматним рисом
Джамбалайя – улюблена страва креольської кухні Луїзіани, яка вдало поєднує смаки креветок, ковбаси та великої кількості овочів, що тушкуються разом з приправленим рисом. Це страва з однією посуди славиться багатим смаком, іскристою гостротою та здатністю об’єднати гармонійну суміш текстур та ароматів. Готуйтеся розкрити для своїх смакових рецепторів справжню кулінарну насолоду цим класичним рецептом джамбалайї.
Інгредієнти:
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 фунт ковбаси андуїль, нарізаної
– 1 фунт середніх креветок, очищених
– 1 цибуля, нарізана кубиками
– 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 зубки часнику, подрібнені
– 1 банка (14,5 унцій) консервованих нарізаних томатів
– 3 чашки курячого бульйону
– 1 1/2 чашки довзерняного рису
– 2 чайні ложки креольських приправ
– 1 чайна ложка паприки
– 1/2 чайної ложки сушеної тим’яни
– 1/4 чайної ложки кайєнського перцю (за бажанням для додаткової гостроти)
– Сіль та перець за смаком
– 2 стеблини лука-шалот, нарізані (для прикраси)
– Свіжий петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. **Розігрійте оливкову олію** великому горщику або чавунному горшку на середньому вогні. **Додайте нарізану ковбасу** і готуйте, поки не зарум’яниться, близько 5 хвилин. Вийміть ковбасу дуршляком і відкладіть.
2. **У тому ж горщику, додайте креветки** і готуйте, поки вони не стануть рожевими, близько 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть креветки і відкладіть разом із ковбасою.
3. **Додайте нарізану цибулю, болгарський перець** та **селеру в горщик**. Готуйте, помішуючи час від часу, поки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
4. **Додайте подрібнений часник** і готуйте ще одну хвилину, давши часнику стати ароматним.
5. **Додайте нарізані томати, курячий бульйон, рис**, креольські приправи, паприку, тим’ян, і кайєнський перець (якщо використовуєте). Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися.
6. **Поверніть ковбасу в горщик** і доведіть суміш до кипіння. Коли кипіння, знизьте вогонь до мінімуму, накрийте горщик та хай вариться протягом 20-25 хвилин, або до того часу, поки рис повністю відвариться і поглине більшість рідини.
7. **Обережно перемішайте варені креветки**, переконуючись, що вони рівномірно розподілені по всій страві. Спеції за смаком сілейте і перчіть.
8. **Зніміть горщик з вогню**, і дайте йому постояти, прикритому, близько 5 хвилин, щоб смаки об’єдналися.
9. **Прикрасьте джамбалайю** нарізаними луком-шалотом та свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.
Смакуйте цю ситну та ароматну джамбалайю як чудову страву для сімейних зібрань або незабутню вечерю, яка перенесе вас на яскраві вулиці Нового Орлеану!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it