Karol Smith
Jambalaya з копченою ковбасою та куркою
Джамбалайя – це класична страва луїзіанської креольської кухні, що поєднує рис з різноманітними смачними інгредієнтами, такими як ковбаса, курка, овочі та спеції. Це ситна та задовольняюча страва, яка принесе смак південної кухні на ваш стіл.
Інгредієнти:
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 фунт копченої ковбаси, нарізаної
– 1 фунт курятина без кісток і шкіри, нарізана на шматочки
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (14.5 унцій) нарізаних помідорів
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 1 чайна ложка сушеної орегано
– 1 чайна ложка паприки
– 1/2 чайної ложки кайєнського перцю (регулюйте за смаком)
– 2 склянки курячого бульйону
– 1 1/2 склянки довгозерного рису
– 2 лаврові листа
– Сіль та перець за смаком
– 2 зелених цибулини, нарізані (необов’язково, для прикраси)
– Свіжа петрушка, нарізана (необов’язково, для прикраси)
Інструкція:
1. Розігрійте оливкову олію великій глибокій сковороді або чавунній казані на середньому вогні.
– Додайте копчену ковбасу й жарте, поки не зарум’яниться. Вийміть ковбасу і відкладіть.
2. У тій же сковороді додайте шматочки курятини.
– Жарте, поки курка не зарум’яниться з усіх боків. Вийміть та відкладіть разом із ковбасою.
3. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець та селеру до сковороди.
– Тушкуйте овочі, поки вони не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
4. Доліть в нарізані помідори (з соком).
– Потім додайте сушений тим’ян, орегано, паприку та кайєнський перець. Помішайте, щоб спеції об’єдналися з овочами.
5. Поверніть ковбасу та курку до сковороди.
– Долийте курячий бульйон та доведіть до кипіння.
6. Додайте рис та лаврові листа до сковороди.
– Добре помішайте й зменште вогонь до малої підігрівання. Накрийте та готуйте близько 25-30 хвилин, або доки рис не буде повністю готовим і не засвоїть рідину.
7. Приправте джамбалайю сіллю та перцем за смаком.
– Вилучіть лаврові листа перед подачею на стіл.
8. Для додаткового смаку й презентації прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та свіжою петрушкою.
Рекомендації щодо подачі:
– Подавайте вашу джамбалайю гарячою та насолоджуйтесь нею з кавалком хрусткого хліба або боком салату для повного обіду.
Ця ситна та смачна Джамбалайя з копченою ковбасою та куркою поєднує багатий смак ковбаси та ніжної курки з сукупністю овочів та спецій, створюючи ідеальну страву для сімейних обідів або зборів.
