Joe Roshkovsky
Суп з грибами та фенхелем – улюблена страва Нонни
Цей ситний та ароматний суп з грибами та фенхелем, який ніжно відомий як улюблений Нонни, є теплою та смачною стравою, яка поєднує землянисті відтінки грибів з витонченим анісоподібним смаком фенхелю. Цей рецепт легко готувати і ідеальний для будь-якого часу року, пропонуючи теплі та комфортні смаки, які перенесуть вас в кухню Нонни.
Інгредієнти:
– 250 г свіжих грибів (наприклад, кремових або білих), нарізані
– 1 середній кущик фенхелю, тонко нарізаний
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 велика морква, нарізана кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 склянки овочевого бульйону
– 1 склянка води
– 1 лавровий лист
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 1 чайна ложка сушеної орегано
– Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. Розігрійте оливкову олію великому горшку на середньому вогні.
2. Додайте цибулю та часник і пасеруйте приблизно 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою та ароматною.
3. Додайте нарізані гриби, фенхель, моркву та селеру. Готуйте протягом ще 5-7 хвилин, поки овочі почнуть м’якшати.
4. Влійте овочевий бульйон та воду, потім додайте лавровий лист, тим’ян та орегано.
5. Доведіть суп до кипіння, потім знизьте вогонь і поквашуйте приблизно 20-25 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими.
6. Підсоліть та поперчіть за смаком.
7. Видаліть лавровий лист перед подачею.
8. Подавайте гарячим, прикрашене свіжою нарізаною петрушкою.
Смакуйте цей чудовий Суп з грибами та фенхелем як розпалюючий перший страву або легку головну страву, яка втілює багаті та спокійні смаки улюблених рецептів Нонни.
