Гострий корейський Дак Гальбі: Смажене курча та овочі в ароматному соусі

Гострий корейський Dak Galbi: Смачне пасажене куряче м’ясо та овочі

Dak Galbi – популярна корейська страва, відома своїми гострими, смачними смаками та яскравим поєднанням ніжного курячого м’яса та різних овочів. Цю страву часто готують прямо за столом перед обідом, що робить її цікавою та інтерактивною. Гострий маринад поєднується з куркою та овочами під час смаження, створюючи смачну та ситну страву, яка чудово поєднується з мискою вареного рису.

Інгредієнти:

• 1 фунт курячих стеген без кістки та шкіри, порізаних на шматочки
• 1 маленький солодкий картопля, очищений та нарізаний довгими соломками
• 1 маленька морква, очищена та нарізана
• 1/2 маленької капусти, порізаної
• 1 маленька цибуля, нарізана
• 1/2 чашки рисових ковбас (ттекбоккі), замочених у теплій воді
• 2 пучки зеленої цибулі, нарізаної на шматочки по 2 дюйма
• 2 столові ложки олії рослинного походження

Гострий маринад:

• 4 столові ложки гочуджан (корейська червона імбирна паста)
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка гочугару (корейські червоні пелюстки чилі)
• 1 столова ложка цукру
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 4 зубки часнику, роздріблені
• 1-дюймовий шматок імбиру, роздріблений
• 1 столова ложка кунжутних насінь

Інструкції:

1. У великій мисці змішайте всі інгредієнти для гострого маринаду. Добре перемішайте, доки цукор не розчиниться і соус не стане однорідним.
2. Додайте шматочки курки у миску і перемішайте, щоб всі шматочки були рівномірно обсмажені маринадом. Покладіть у холодильник на принаймні 30 хвилин, бажано 1 годину.
3. Розігрійте велику сковороду або антипригарну сковороду на середньому вогні. Додайте рослинну олію.
4. Як тільки олія розігріється, додайте обсмажену курку до сковороди і готуйте близько 5 хвилин, часто помішуючи.
5. Зменшіть вогонь на середній та додайте до сковороди картоплю, моркву, капусту і цибулю. Добре помішайте. Готуйте ще 7-8 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
6. Спустіть рисові ковбаси та додайте їх до сковороди разом із зеленою цибулею. Все перемішайте та готуйте ще 5 хвилин, доки ковбаси не стануть м’якими, а страва не прогріється.
7. Подаємо гарячим, прикрашеним додатковими кунжутними насіннями та зеленою цибулею за бажанням, поруч з вареним рисом.

Смакуйте гострий, смачний та насичений смаками класичної корейської страви Dak Galbi!