Mariusz Lewandowski
Гострий індичий каррі з йогуртом
Це гостре індиче каррі з йогуртом є поєднанням багатих ароматних смаків традиційного каррі з кремовим, терпким акцентом йогурту. Це ідеальний спосіб використати залишки індички, що робить його ідеальною стравою для святкових періодів або в будь-який час, коли ви прагнете чогось смачного та ситного.
Інгредієнти ###
Для маринаду для індички:
– 500 г вареної індички, порізаної на шматочки
– 1 склянка натурального йогурту
– 2 ст. лимонного соку
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 дюйм імбиру, подрібнений
– 1 ч. л. меленого кумину
– 1 ч. л. меленої коріандру
– 1/2 ч. л. куркуми
– 1/2 ч. л. чилі порошку
– Сіль за смаком
Для каррі:
– 2 ст. л олії рослинного походження
– 1 велика цибуля, дрібно порізана
– 2 помідори, порізані
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 дюйм імбиру, подрібнений
– 1 ч. л. меленого кумину
– 1 ч. л. меленої коріандру
– 1/2 ч. л. куркуми
– 1/2 ч. л. чилі порошку
– 1 ч. л. гарам масала
– 1 склянка кокосового молока
– 1 склянка води або курячого бульйону
– Свіжий кріп, порізаний (для прикраси)
Інструкції ###
1. Маринуємо індичку:
У глибокій мисці змішайте йогурт, лимонний сік, часник, імбир, кумин, коріандру, куркуму, чилі порошок та сіль. Додайте шматочки індички до маринаду, ретельно обережно кожний шматочок. Накрийте і поставте в холодильник принаймні на 2 години, або на ніч для найкращих результатів.
2. Приготування основи каррі:
Розігрійте олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте порізану цибулю і тушкуйте до золотисто-коричневого кольору. Додайте дрібно нарізаний часник та імбир, тушкуйте ще одну хвилину, поки запах не стане ароматним.
3. Додавання спецій:
Додайте в сковорідку мелений кумин, мелену коріандру, куркуму і чилі порошок. Готуйте спеції приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи, поки вони не виділять свій аромат.
4. Готуємо помідори:
Додайте нарізані помідори до сковороди, готуємо, поки вони не розламаються і не утворять густу пасту, приблизно 5-7 хвилин.
5. Змішуємо мариновану індичку:
Додайте мариновану індичку разом з залишками маринаду до сковороди. Добре перемішайте, щоб поєднати з томатною сумішшю.
6. Додаємо рідину:
Долийте кокосове молоко та воду (або курячий бульйон). Доведіть суміш до закипання, потім зменшити вогонь і підсмажте протягом 15-20 хвилин, дозволяючи смакам об’єднатися.
7. Фінальне приправлення:
Додайте гарам масалу та коригуйте смак, додавши сіль за потреби. Приготуйте ще 5 хвилин.
8. Подавання та Прикраса:
Прикрасьте свіжим кріпом і подавайте Гострий індичий каррі з басматі рисом або гарячим наан хлібом.
Смакуйте ваш смачний Гострий індичий каррі з йогуртом, стравою, яка вражає своїми яскравими смаками та кремовою текстурою!
