В’єтнамське карамелізоване свиняче м’ясо з кокосом

В’єтнамське карамелізоване свиняче м’ясо з кокосом

В’єтнамське карамелізоване свиняче м’ясо з кокосом – це чудова страва, що поєднує солодкі ароматичні смаки свинини з солодким і ароматним запахом кокоса. Ця страва демонструє ідеальний баланс солодкого, пікантного й умамі смаків, роблячи її справжнім скарбом вітнамської кухні. Карамелізована свинина готується до досконалості, результат чого – ніжне й ароматне блюдо, ідеальне для будь-якої події.

Інгредієнти:
– 500 г свинячої корейки, порізаної на шматочки
– 1 банка (400 мл) кокосового молока
– 3 столові ложки рибного соусу
– 3 столові ложки коричневого цукру
– 1 столова ложка олії рослинної
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 гвоздики часнику, роздавлені
– 1 чайна ложка чорного перцю
– 1 червоний перець, нарізаний (опціонально, для прикраси)
– Свіжа кріп, нарізана (для прикраси)

Інструкції:

1. Приготовлення карамельного соусу:
1. У середній каструлі нагрійте цукор на середньому вогні, доки він не розтане і не набуде карамельного кольору. Будьте обережні, щоб не підпалити його.
2. Як тільки цукор карамелізується, обережно додайте рибний соус і постійно помішуючи змішайте його добре. Суміш бурхливо кипить, тому продовжуйте помішувати, доки не стане гладким. Відкладіть.

2. Приготування свинини:
1. Великій сковороді чи воку розігрійте олію рослинну на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю та роздавлений часник і тушкуйте, доки цибуля не стане м’якою і прозорою.
3. Додайте шматочки свинячої корейки до сковороди і готуйте, поки вони стануть з усіх боків золотистими.

3. Поєднання інгредієнтів:
1. Полийте карамельний соус на золотисту свинину й помішайте, щоб рівномірно покрити м’ясо.
2. Додайте кокосове молоко до сковороди й добре змішайте. Доведіть суміш до кипіння.
3. Зменшіть вогонь і дайте закипіти на слабкому вогні протягом 40-45 хвилин, або доки свинина не стане ніжною, а соус не загустіє. Час від часу помішуйте, щоб уникнути пригоряння.
4. Смакуйте й додайте чорний перець за смаком.

4. Подача:
1. Переложіть карамелізоване свиняче м’ясо на сервіровочну тарілку.
2. Прикрасьте нарізаним червоним перцем та свіжою кріпом.
3. Подавайте гарячим з вареним рисом або рисовими локшинами.

Смакуйте ваше в’єтнамське карамелізоване свиняче м’ясо з кокосом – багате й ароматне блюдо, яке точно вразить вас!