Вишуканий італійський десерт з баклажанів Пармезан.

Ексклюзивна італійська страва Пармезан з баклажанів

Пармезан з баклажанів, також відомий як “Парміджіана ді Меланцане”, є класичною італійською стравою, що поєднує хрусткі смажені кружечки баклажанів з багатою помідорною соусом та розплавленим сиром. Ця затишна і ароматна страва ідеально підійде для сімейного обіду або ситної вечері будь-якого дня тижня.

Інгредієнти:

– 2 великі баклажани, нарізані на круглі скибочки товщиною 1/4 дюйма
– Сіль для посипання
– 1 склянка пшеничного борошна
– 3 великі яйця, розбите
– 2 склянки італійських сухарів
– 1 склянка тертого пармезану
– 2 склянки натертого моцарелли
– 4 склянки помідорного соусу (готовий або домашній)
– Свіжий лист базиліку для прикраси
– Оливкова олія для смажіння

Інструкції:

1. Підготовка баклажанів:
1. Покладіть круглі скибочки баклажанів на протвинь та щедро посипте сіллю. Залиште їх на близько 30 хвилин, щоб витягнути надлишкову вологу. Промийте скибочки під холодною водою і протріть їх сухою серветкою.

2. Підготовка Станцій для Панадо:
1. Положіть борошно на мілку тарілку.
2. У іншій мілкій тарілці розбийте яйця.
3. У третій тарілці змішайте сухарі та половину тертого пармезану.

3. Панірування Баклажанів:
1. Обваляйте кожну скибочку баклажанів у борошні, потім занурте її в розбиті яйця, і нарешті обваляйте у суміші сухарів. Добре натисніть на сухарі, щоб вони добре прилипали.

4. Смаження Баклажанів:
1. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та додайте достатньо оливкової олії, щоб покрити дно. Смажте обваляні скибочки баклажанів партіями, поки вони не стануть золотистими та хрусткими, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть скибочки і покладіть на тарілку, вкриту паперовим рушником, щоб стеклося зайве масло.

5. Збирання Пармезана:
1. Передпічкається духовку до 375°F (190°C).
2. Розподіліть тонкий шар помідорного соусу внизу великої форми для запікання.
3. Влаштуйте шар смажених скибочок баклажанів на соусі.
4. Покрийте баклажани більшим шаром помідорного соусу, а потім посипте моцареллою та залишком пармезану.
5. Повторюйте шари, поки всі скибочки баклажанів не будуть використані, завершуйте щедрим верхнім шаром соусу і сиру.

6. Випікаємо:
1. Покрийте велику форму для запікання фольгою та пекіть у підігрітій духовці протягом 20 хвилин.
2. Вийміть фольгу і готуйте додатково 20 хвилин, або доки сир не зажовкає та не стане золотистим.

7. Подавання:
1. Дайте Пармезану з баклажанів трохи охолонути перед подачею.
2. Прикрасьте свіжими листками базиліку та подавайте гарячим.

Смакуйте свою ексклюзивну італійську страву Пармезан з баклажанів разом з пастою, свіжим салатом або смачним часниковим хлібцем!