Seweryn Dominsky
Вишуканий Чаркі з Лінгвіні у Смачному Соусі з Кіноа
Чаркі з лінгвіні у соусі з кіноа – це чудове поєднання південноамериканської і італійської кухонь. Чаркі, традиційне висушене і солене м’ясо, зазвичай виготовлене з лами або яловичини, додає унікальний смачний аромат страві. У поєднанні з лінгвіні та кремовим соусом на основі кіноа виходить ситна та задовільна страва, повна складних текстур і смаків.
Інгредієнти###
Для Чаркі:
– 1 фунт чаркі (можна придбати у спеціалізованих магазинах або можна замінити свининою ковбасою)
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 столова ложка оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
Для Соусу:
– 1 стакан кіноа, промита
– 2 стакани курячого або овочевого бульйону
– 1 стакан вершків
– 1/2 стакану тертого пармезану
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– Сіль і перець за смаком
Для Лінгвіні:
– 1 фунт локшина
– 4 кварти води
– 1 столова ложка солі
Інструкції###
Крок 1: Приготування Чаркі
1. Якщо ваше чаркі занадто тверде і сухе, відложіть його у воду на 2-3 години для трохи відновлення гідності, потім просушіть.
2. Поріжте чаркі на кусочки розміром ковбаски.
3. Розігрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні.
4. Додайте подрібнений часник і тушкуйте його, доки не з’явиться аромат, близько 1 хвилини.
5. Додайте кусочки чаркі та готуйте близько 5-7 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими та трохи хрусткими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Відкладіть.
Крок 2: Готуємо Соус
1. У середній каструлі доведіть курячий або овочевий бульйон до кипіння.
2. Додайте промиту кіноа, зменште вогонь, накрийте і готуйте близько 15 хвилин, доки кіноа не стане ніжною, а бульйон не вбереться.
3. У окремій великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
4. Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте до прозорості, близько 5 хвилин.
5. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
6. Додайте готову кіноа, а потім вершки. Доведіть суміш до легкої кипінь.
7. Додайте тертий пармезан і перемішайте, поки сир повністю не розтане і соус не згладжується. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Крок 3: Варимо Лінгвіні
1. Доведіть до кипіння 4 кварти води у великій каструлі.
2. Додайте 1 столову ложку солі у киплячу воду.
3. Додайте локшину і готуйте відповідно до інструкцій на упаковці, зазвичай близько 8-10 хвилин, до степеня готовності “ал денте”.
4. Процідіть локшину, залишивши 1/2 склянки води з локшини.
Крок 4: Збираємо Страву
1. Додайте проціджену локшину до сковороди з соусом з кіноа.
2. Перевертайте пасту, щоб рівномірно покрити її соусом. Якщо соус занадто густий, додайте трохи залишеної води з локшини, доки не досягнете потрібної консистенції.
3. Рівномірно розподіліть підсмажені шматочки чаркі по всій локшині.
4. Подавайте негайно, прикрашаючи додатковим пармезаном і рослинною олією за бажанням.
Насолоджуйтеся цією прекрасною стравою-поєднанням, яка поєднує текстури і смаки чаркі, локшини та кіноа в бархатному та задовільному способі!
