Joe Roshkovsky
Смачний Фо: В’єтнамський Рисовий Суп з Ароматними Травами та Ніжним М’ясом
Фо – традиційний в’єтнамський рисовий суп, відомий своїм ароматним бульйоном, ніжними шматочками яловичини та ароматними травами. Це тепле та затишне блюдо ідеально підходить для будь-якого прийому їжі і пропонує вибух смаків, які задовольняють і оживляють. Сполучення прянощів, свіжих трав та смачних інгредієнтів робить Фо улюбленим багатьох.
Інгредієнти:
Бульйон:
– 4 склянки яловичого бульйону
– 4 склянки води
– 1 велика цибуля, поділена на пів
– Корінь імбиру завдовжки 2 дюйми, порізаний
– 4 зірочки анісу
– 2 палички кориці
– 4 гвоздики
– 1 ст. ложка насіння коріандру
– 1 ст. ложка соусу риб’ячого
– 1 ст. ложка цукру
– Сіль за смаком
Рисові Нудлс та Топінги:
– 8 унцій рисових локшинах (Фо нудлс)
– 1/2 фунта тонко нарізаної яловичини сирлойн або лопатки
– 2 склянки кінського купоросу
– 1 склянка свіжих листків базиліку
– 1 склянка свіжих листків кінзи
– 1 склянка свіжих листків м’яти
– 1 лайм, порізаний на дольки
– 2-3 зелених цибулинки, тонко нарізані
– 1-2 червоних чилі перці, тонко нарізані
– Соус Хойсін та соус Сираса для подачі (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготування бульйону:
– Великий горщик об’єднайте яловичий бульйон та воду. Додайте цибулю та імбир. Принесіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь.
– Підсмажте зірочки анісу, палички кориці, гвоздики та насіння коріандру на сухій сковорідці на середньому вогні до появи аромату (близько 2-3 хвилини). Додайте до киплячого бульйону.
– Додайте соус риб’ячий, цукор та щіпку солі до змішаної бульйонів. Накрийте і підсмажте щонайменше 1 годину, щоб смаки злилися.
2. Приготування Нудлсів:
– Поки бульйон підсмажується, приготуйте рисові локшини за інструкціями на упаковці. Оцідіть і поставте від початку.
3. Приготування Топінгів:
– Розподіліть кінський купорос, базилік, кінзу, м’яту, дольки лайму, зелені цибулинки та чилі перці на сервірувальному блюді.
4. Збираємо Фо:
– Ріжте тонкі шматочки яловичини сирлойн або лопатки проти волокон. Для полегшення різання можна трохи заморозити м’ясо заздалегідь.
– Процідіть бульйон, щоб видалити тверді частинки і поверніть рідину в горщик. Приготуйте бульйон донести до ледь помітного кипіння та виправте смак, якщо необхідно.
– Розподіліть приготовані нудлси в порційні миски. Додайте на кожну миску горсть сирої яловичини.
– Черпайте гарячий бульйон на яловичину та нудлси. Теплота від бульйону допоможе приготувати шматочки яловичини до ніжної перфекції.
5. Подача:
– Подаємо Фо негайно з підготовленими топінгами. Зробіть так, щоб кожен міг додати потрібну кількість трав, кінського купоросу, соку лайму, зелені цибулинки та чилі перців за своїм смаком. Пропонуйте соус Хойсін та соус Сираса для додаткового смаку.
Смачного вашого домашнього Фо, прекрасного в’єтнамського рисового супу, який об’єднує ваше серце і душу!
