John Washington
Вишукана свинина з перцем і травами
Це смачна страва поєднує насичений смак перцю та трав з багатим, ніжним смаком ідеально приготованої свинячої відбивки. Ця відбивка додасть величі будь-якому особливому події або чудовому сімейному обіду. Ароматні трави підвищують сікавість свинини, створюючи симфонію смаків, які вразять ваші смакові рецептори. Слідуйте рецепту, щоб зробити справжньо незабутнє поєдинання.
Інгредієнти:
Для трав’яного натиру:
– 2 столові ложки чорних перців
– 1 столова ложка косерної солі
– 2 чайні ложки сушеної розмарин
– 2 чайні ложки сушеної тим’яну
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1 чайна ложка часнику в порошку
– 1 чайна ложка цибулі в порошку
Для свинячої відбивки:
– 3-4 фунти свинячої відбивки
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 мала цибуля, нарізана
– 1 склянка курячого бульйону
– Свіжі гілочки розмарину для прикраси (за бажанням)
Інструкції:
1. Готуємо трав’яний натир:
– У спайці або за допомогою пестика і ступиці змішайте чорні перці, косерну сіль, сушений розмарин, сушений тим’ян, сушене орегано, часник в порошку та цибулю в порошку. Розмеліть, поки всі інгредієнти не змішаються добре і не стануть на консистенцію грубого порошку.
2. Готуємо свинину:
– Помідори свинячу відбивку оливковою олією, щоб рівномірно обробити.
– Щедро нанесіть трав’яний натир на свинину, прижимаючи його до м’яса.
– Покладіть свинину на кімнатну температуру на близько 30 хвилин, щоб смаки злилися.
3. Обсмажте відбивку:
– Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
– У великій сковороді або формі для запікання розігрійте невелику кількість оливкової олії на середньому вогні.
– Додайте свинячу відбивку і обсмажте з усіх сторін, поки вона не стане золотистою.
4. Додайте ароматики:
– Додайте дрібно нарізаний часник і нарізану цибулю у сковороду, трошки обсмажте до появи приємного аромату.
– Влейте курячий бульйон навколо свинини (не на неї).
5. Запікання:
– Перенесіть сковороду або форму для запікання в передігріту духовку.
– Запікайте приблизно 45-60 хвилин, або доки внутрішня температура свинини не досягне 145°F (63°C), використовуючи м’ясний термометр.
6. Відпочиньте і подавайте:
– Вийміть свинину з духовки і нехайте відпочине під фольгою приблизно 10 хвилин.
– Наріжте відбивку товстими шматками та поставчте на сервірний піднос.
– Прикрасьте свинину свіжими гілочками розмарину, за бажанням.
Подавайте свою вишукану свинину з перцем і травами з вашими улюбленими гарнірами, такими як запечені овочі або картопляні пюре, для повного та задовільного обіду. Смакуйте!
