Вишуканий рагу з овочів: ароматний французький прованський овочевий рагу

Смачний Рататуй: Ароматний французький прованський овочевий рагу

Рататуй – класичне французьке прованське тушковане овочеве блюдо, яке демонструє веселий набір літніх овочів. Це ситна, корисна страва з середземноморськими смаками, ідеально підходить як основна страва, гарнір або навіть топінг для хрусткої булки. Ця версія поєднує багатість томатів, кабачків, баклажанів і болгарських перців, ніжно заправлених травами. Це чудовий спосіб насолодитися смачною та барвистою тарілкою.

Інгредієнти:
– 2 баклажани, порізані на кружечки
– 2 кабачки, порізані на кружечки
– 2 жовті кабачки, порізані на кружечки
– 1 червоний болгарський перець, порізаний
– 1 жовтий болгарський перець, порізаний
– 4 великі помідори, порізані на кружечки
– 1 велика цибуля, тонко порізана
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1/2 склянки томатної пасти
– 1 склянка овочевого бульйону
– 1 ч.л. сушеної тим’яну
– 1 ч.л. сушеної орегано
– 1 ч.л. сушеної базиліку
– Сіль і перець за смаком
– Свіжі листя базиліку для прикраси

Інструкція:

1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Змастіть велику форму для запікання трохи оливковою олією.

2. Приготуйте основу томатного соусу: У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте порізану цибулю та готуйте, помішуючи час від часу, поки вона почне м’якшати, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте протягом ще 1-2 хвилин, уникаючи підгорання часнику. Додайте томатну пасту та овочевий бульйон, потім приправте сіллю, перцем, тим’яном, орегано та базиліком. Тушкуйте близько 10 хвилин, щоб смаки відтекли.

3. Зіберіть Рататуй: Рівномірно розподіліть томатний соус по дну підготовленої форми для запікання. Скларадуйте кружечки овочів сверху соусу в альтернативному порядку (наприклад, баклажани, кабачок, жовтий кабачок, червоний болгарський перець, жовтий болгарський перець, і помідор), утворюючи кольорове спіральне або рядкове розташування.

4. Полийте оливковою олією: Після того, як овочі викладені, полийте решту 2 столових ложок оливкової олії зверху. Посипте трохи солі, перцю та сушеними травами за бажанням.

5. Покрийте і запекайте: Накрийте форму частинкою паперу для випічки, вирізаною так, щоб вона відповідала розмірам форми, над овочами. Поставте в передварно розігріту духовку та запікайте близько 45-50 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але не розсипчастими.

6. Подаємо: Вийміть з духовки та дайте трохи охолонути. Прикрасьте свіжим листям базиліку перед подачею. Рататуй можна насолоджувати як теплим, при кімнатній температурі або навіть холодним. Воно чудово поєднується з хрусткою булкою, пастою або подається як гарнір до улюбленого білка.

Насолоджуйтеся цим красивим і смачним блюдом, ідеальним для ситного та теплого обіду!