Вишуканий джолоф рис зі смаженим курчатом та вишуканими приправами
Джолоф рис – улюбленою стравою Західної Африки, яка поєднує яскравий, смачний рис, приготований в багатому томатному соусі з різноманіттям ароматних спецій. Наш рецепт додає пікантність за допомогою смаженого курчати, маринованого в вишуканому соусі з травами та спеціями, що створює чудовий контраст текстури та смаку. Ця страва ідеально підходить як для святкових випадків, так і для ситних сімейних обідів.
Опис:
Джолоф рис з смаженим курчатом – це ситна та смачна страва, яка відображає багаті кулінарні традиції Західної Африки. Вона містить довгозернистий рис, докладно відварений в приправленому томатному соусі з червоним перцем, цибулею та спеціями. Смажене курча маринується та готується до м’якості та соковитості, що робить його ідеальним компаньйоном для ароматного рису. Ця страва не лише смачна, але й яскрава та барвиста, що робить її справжнім святом як для очей, так і для смаку.
Інгредієнти:
- 2 склянки довгозернистого рису передварених
- 1 фунт курячих стегон або грудинок
- 1 банка (15 унцій) кубикованих томатів
- 1/4 склянки томатної пасти
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний
- 2 зубчики часнику, розсічені
- 1 чайна ложка імбиру, розсіченого
- 1 чайна ложка тим’яну
- 1 чайна ложка каррі
- 1 чайна ложка коричневого паприки
- 1 чайна ложка кайєнського перцю (за бажанням для гостроти)
- 3 склянки курячого бульйону
- Сіль і чорний перець за смаком
- 4 столові ложки рослинної олії
- Сік з 1 лимона (для маринаду курки)
Інструкції:
1. Маринуємо курку:
- В мисці змішайте лимонний сік, дрібний часник, дрібну імбир, тим’ян, коричневий паприку, каррі, сіль та чорний перець. Добре перемішайте.
- Додайте курку в маринад, ретельно покривши кожен шматок. Накрийте та дайте маринувати принаймні 1 годину, важливо переночувати у холодильнику.
2. Смажимо курку:
- Розігрійте ваш гриль до середньої високої температури. Смажте мариновану курку, поки вона не буде повністю готова і матиме гарні грильовані рисунки, час від часу перевертаючи, близько 20-25 хвилин. Поставте в сторону.
3. Готуємо джолоф рис:
- У великому горщику розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте до прозорості.
- Додайте дрібний часник і готуйте ще одну хвилину.
- Додайте томатну пасту та кубиковані томати і готуйте близько 10 хвилин, дозволяючи томатам закипіти та загустіти.
- Додайте нарізані болгарські перці, тим’ян, каррі, коричневий паприку, кайєнський перець (за бажанням), сіль та чорний перець. Готуйте ще 5 хвилин.
- Промийте рис під холодною водою, щоб видалити зайвий крохмаль, а потім додайте його до горщика, помішуючи, щоб рис став приправленим томатним міксом.
- Додайте курячий бульйон і добре перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до низького. Накрийте горщик та тушкуйте протягом 20-30 хвилин, поки рис не стане готовим і не вбере весь рідина. Періодично перемішуйте, щоб уникнути прилипання.
4. Подавання:
- Вилущіть рис виделкою та, якщо необхідно, виправте смак.
- Розкладіть на тарілці джолоф рис поруч з смаженим курячим, прикрасьте свіжими травами за бажанням.
Насолоджуйтеся вашим Вишуканим джолоф рисом з смаженим курчатом та вишуканими приправами, чудовою та ситною стравою, яка приносить яскраві смаки Західної Африки на ваш стіл!
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl