Вишуканий Йолоф Райс зі смаженим курчатом та вишуканими спеціями.

Вишуканий джолоф рис зі смаженим курчатом та вишуканими приправами

Джолоф рис – улюбленою стравою Західної Африки, яка поєднує яскравий, смачний рис, приготований в багатому томатному соусі з різноманіттям ароматних спецій. Наш рецепт додає пікантність за допомогою смаженого курчати, маринованого в вишуканому соусі з травами та спеціями, що створює чудовий контраст текстури та смаку. Ця страва ідеально підходить як для святкових випадків, так і для ситних сімейних обідів.

Опис:
Джолоф рис з смаженим курчатом – це ситна та смачна страва, яка відображає багаті кулінарні традиції Західної Африки. Вона містить довгозернистий рис, докладно відварений в приправленому томатному соусі з червоним перцем, цибулею та спеціями. Смажене курча маринується та готується до м’якості та соковитості, що робить його ідеальним компаньйоном для ароматного рису. Ця страва не лише смачна, але й яскрава та барвиста, що робить її справжнім святом як для очей, так і для смаку.

Інгредієнти:

• 2 склянки довгозернистого рису передварених
• 1 фунт курячих стегон або грудинок
• 1 банка (15 унцій) кубикованих томатів
• 1/4 склянки томатної пасти
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний
• 2 зубчики часнику, розсічені
• 1 чайна ложка імбиру, розсіченого
• 1 чайна ложка тим’яну
• 1 чайна ложка каррі
• 1 чайна ложка коричневого паприки
• 1 чайна ложка кайєнського перцю (за бажанням для гостроти)
• 3 склянки курячого бульйону
• Сіль і чорний перець за смаком
• 4 столові ложки рослинної олії
• Сік з 1 лимона (для маринаду курки)

Інструкції:

1. Маринуємо курку:

1. В мисці змішайте лимонний сік, дрібний часник, дрібну імбир, тим’ян, коричневий паприку, каррі, сіль та чорний перець. Добре перемішайте.
2. Додайте курку в маринад, ретельно покривши кожен шматок. Накрийте та дайте маринувати принаймні 1 годину, важливо переночувати у холодильнику.

2. Смажимо курку:

1. Розігрійте ваш гриль до середньої високої температури. Смажте мариновану курку, поки вона не буде повністю готова і матиме гарні грильовані рисунки, час від часу перевертаючи, близько 20-25 хвилин. Поставте в сторону.

3. Готуємо джолоф рис:

1. У великому горщику розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте до прозорості.
2. Додайте дрібний часник і готуйте ще одну хвилину.
3. Додайте томатну пасту та кубиковані томати і готуйте близько 10 хвилин, дозволяючи томатам закипіти та загустіти.
4. Додайте нарізані болгарські перці, тим’ян, каррі, коричневий паприку, кайєнський перець (за бажанням), сіль та чорний перець. Готуйте ще 5 хвилин.
5. Промийте рис під холодною водою, щоб видалити зайвий крохмаль, а потім додайте його до горщика, помішуючи, щоб рис став приправленим томатним міксом.
6. Додайте курячий бульйон і добре перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до низького. Накрийте горщик та тушкуйте протягом 20-30 хвилин, поки рис не стане готовим і не вбере весь рідина. Періодично перемішуйте, щоб уникнути прилипання.

4. Подавання:

1. Вилущіть рис виделкою та, якщо необхідно, виправте смак.
2. Розкладіть на тарілці джолоф рис поруч з смаженим курячим, прикрасьте свіжими травами за бажанням.

Насолоджуйтеся вашим Вишуканим джолоф рисом з смаженим курчатом та вишуканими приправами, чудовою та ситною стравою, яка приносить яскраві смаки Західної Африки на ваш стіл!