Karol Smith
Бурріто з кіноа та чорними бобами – корисне та смачне поєднання смаків
Це бурріто з кіноа та чорними бобами – чудове поєднання корисних інгредієнтів, які ідеально поєднуються, щоб створити страву, яка є ситною та здоровою. Наповнене білком від кіноа та чорних бобів, це бурріто – задовільна страва, ідеальна для обіду, вечері або навіть корисної закуски. Поєднання свіжих овочів, ароматних спецій та автентичного мексиканського смаку робить цю страву відмінним вибором для тих, хто хоче насолодитися смачною та здоровою стравою.
Інгредієнти:
– 1 склянка кіноа, промита й обсушена
– 2 склянки овочового бульйону або води
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1 невелика червона цибуля, нашаткована
– 3 зубчики часнику, роздріблені
– 1 болгарський перець, дрібно нарізаний
– 1 банка (15 унцій) чорних бобів, промитих та дренованих
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка чилі
– 1/2 ч. ложки копченого паприки
– 1/2 ч. ложки меленого коріандру
– 1 склянка кукурудзи (свіжа, заморожена або консервована)
– 2 ст. ложки свіжого соку лайма
– Сіль і перець за смаком
– 8 великих пшеничних тортільи
– 1 склянка нарізаної салату
– 1 склянка нарізаних помідорів
– 1/2 склянки нарізаного свіжого кінзику
– 1 склянка тертого сиру (чеддер або мексиканський мікс)
– 1 склянка сальси
– 1/2 склянки вершків (опціонально)
– Гострий соус (опціонально)
Інструкції:
1. В середньому каструлі змішайте відмиту кіноа та овочевий бульйон або воду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, закрийте і підсмажуйте приблизно 15 хвилин, доки кіноа не стане м’якою, а рідина не вбереться. Зніміть з вогню, залиште під кришкою на 5 хвилин, потім розгойдайте виделкою.
2. Поки кіноа готується, розігрійте оливкову олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою, приблизно 3-4 хвилини. Додайте розтертий часник і готуйте ще хвилину, поки не з’явиться аромат.
3. Додайте нарізаний болгарський перець в сковороду і готуйте, поки він не пом’якшається, ще близько 5 хвилин.
4. Додайте чорні боби, мелений кмин, чилі, копчену паприку та мелений коріандр. Готуйте 2-3 хвилини, поки спеції пасуються та випарюються.
5. Додайте кукурудзяні кульки до сковороди і готуйте ще 2 хвилини, поки все не прогріється. Додайте готову кіноа та свіжий сік лайма. Соліть і перчіть за смаком.
6. Підігрійте пшеничні тортільї на сухій сковороді або в мікрохвильовій пічі, поки вони не стануть м’якими й гнучкими.
7. Щоб скласти бурріто, розгорніть тортілью на пласкому диску та додайте щедру порцію кіноа та суміші чорних бобів у центр. Посипте нарізаним салатом, помідорами, нарізаним кінзиком, тертим сиром, сальсою, і невеликим краплею вершків або гострого соусу, за бажанням.
8. Перегніть боки тортільї до центру, а потім скрутіть знизу вгору, щоб утворився щільний бурріто. Повторіть з рештою тортільї та начинкою.
9. Подаються гарячими та насолоджуйтесь чудовим поєднанням смаків та текстур!
