Karol Smith
Брокколі, Кейл та Чорноаптачний Стір-фрі: Корисна та Смачна Веганська Радість
Цей страва з брокколі, кейлу та чорноаптачних – яскрава та насичена поживними речовинами страва, яку легко приготувати та смачно їсти. Ідеальний варіант для швидкого вечеря під час робочого тижня, цей стір-фрі поєднує землистість кейлу, хрусткість брокколі та міцність чорноаптачних. Його приправляють смачним соусом, який красиво поєднує всі інгредієнти.
Інгредієнти:
– 1 головка брокколі, порізана на квіткові кущики
– 1 пучок кейлу, стебла видалені та листя порізане
– 1 банка (400 г) чорноаптачних, відціджених та промитих
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1-дюймовий шматок імбиру, настрижений
– 1 червона болгарська пастернака, порізана тонко
– 1 склянка качанних горошків, підготовлених
– 2 зелені цибулини, порізані
– 1 ст. ложка соєвого соусу
– 1 ст. ложка хойсінового соусу
– 1 ч. ложка кунжутної олії
– 1 ч. ложка червоного перцю флейксів (необов’язково, для гостроти)
– Варений рис або кіноа, для подачі
– Кунжутні насіння, для прикраси
Інструкції:
1. Підготування Овочів: Почніть з підготовки овочів. Поріжте брокколі на невеликі квітки, поріжте листя кейлу, наріжте червоний болгарський перець, підготуйте горошок та наріжте зелені цибулини.
2. Приготування Брокколі: У великій сковороді або воку розітріть 1 ст. ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте квітки брокколі та смажте їх протягом 3-4 хвилин, доки вони не стануть яскраво-зеленими та хрусткуватими. Вийміть брокколі з сковороди й відкладіть.
3. Припускання Ароматиків: У тій же сковороді додайте залишену столову ложку оливкової олії. Додайте подрібнений часник і імбир, й смажте протягом 1 хвилини, доки не пахне.
4. Приготування Інших Овочів: Додайте червоний болгарський перець та горошок до сковороди та обсмажте 2-3 хвилини, доки вони не почнуть м’якнути.
5. Додайте Кейл та Аптачні: Додайте порізаний кейл та чорноаптачних до сковороди. Добре помішайте й готуйте протягом ще 3-4 хвилин, доки кейл не в’яне.
6. Поверніть Брокколі: Додайте відварений броколі назад до сковороди та все разом змішайте.
7. Зробіть Соус: У чашці змішайте соєвий соус, хойсіновий соус та кунжутну олію. Налийте цей соус на овочево-аптачний суміш у сковороді. Добре змішайте все, щоб рівномірно покрити. Якщо використовуєте, посипте червоним перцем для додаткової гостроти.
8. Прогріти: Підсмажте стір-фрі ще хвилину або дві, щоб прогріти все та поєднати смаки.
9. Подача: Вимкніть вогонь. Подається стір-фрі на вареному рисі або кіноа. Прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та посипте кунжутними насіннями.
10. Смакуйте: Подавайте негайно й насолоджуйтеся смачною, корисною стравою!
Ця страва не лише дуже смачна, але й насичена вітамінами, мінералами та білком, що робить її ідеальним варіантом для корисної вечері.
