Karol Smith
Бабл-енд-сквік: Традиційна британська страва для комфортного харчування
Бабл-енд-сквік – це улюблена британська страва, яку зазвичай готують із залишків овочів, головним чином картоплі та капусти, які пасують до хрусткості. Вона отримала таку назву через бульбашку і пискотіння, які видно при готуванні. Ця страва ідеально підходить як гарнір або основна страва і є відмінним способом використання залишків овочів від недільного запікання.
Інгредієнти:
– 4 великі картоплі, очищені та нарізані
– 2 чашки нарізаної капусти
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 2 ст. ложки масла
– 2 ст. ложки растительного олії
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Харкіть картоплю в мисці з солоною водою до готовності, приблизно 10-15 хвилин. Процідіть та відложіть на сторону.
2. Варіть або харкіть нарізану капусту до тендерності, близько 5 хвилин. Процідіть та відложіть на сторону.
3. На великій сковороді розігрійте масло та растительне масло на середньому вогні.
4. Додайте цибулю та готуйте, поки вона не стане м’якою та прозорою, близько 5 хвилин.
5. Додайте варену картоплю та варену капусту на сковороду. Посоліть та поперчіть за смаком.
6. Товчте суміш тісно в сковороді задньою частиною шпательки.
7. Готуйте на середньому вогні, не помішуючи, до того часу, поки дно не стане золотистим та хрустким, приблизно 10 хвилин.
8. Обережно переверніть суміш, знову товкічи, та готуйте іншу сторону до хрусткості, ще близько 8-10 хвилин.
9. Подавайте гаряче як гарнір або основну страву.
Смакуйте ваш традиційний Бабл-енд-сквік, просту, але чарівну страву, що переповнена сільським шармом!
