John Washington
Бабагануш: Смачний та димчастий середземноморський паштет із баклажанів
Бабагануш – це популярна та смачна страва середземноморського походження, приготована із запечених баклажанів, тахіні, часнику, лимонного соку та різних приправ. Цей кремовий та димчастий паштет ідеально поєднується з піта-хлібом, сирою овочевю або навіть може бути поданою як гарнір. Наступний рецепт допоможе вам приготувати цей чудовий закусочний.
Інгредієнти:
– 2 великих баклажани
– 1/4 склянки тахіні (паста із кунжутних насінь)
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 3 столові ложки лимонного соку (свіжовичавлений)
– 2 столові ложки оливкової олії Extra Virgin
– 1 чайна ложка меленого кмину
– Сіль за смаком
– Свіжо мелений чорний перець за смаком
– 1 столова ложка нарізаної свіжої петрушки (за бажанням, для прикраси)
– 1 столова ложка ядер граната (за бажанням, для прикраси)
– Піта-хліб або сирові овочі для подання
Інструкції:
- ###Підігрійте### духовку до 400°F (200°C).
- ###Промийте### баклажани під холодною водою і витріть їх зана вологою за допомогою кухонного рушника.
- ###Зробіть### декілька отворів у кожному баклажані виделкою, щоб пара могла виходити під час запікання.
- ###Розмістіть### баклажани на пекарському листі та печіть при попередньо розігрітій духовці приблизно 40-50 хвилин, або доки вони не стануть м’якими, а шкіра не зіпсується. ###Періодично### перевортайте баклажани для рівномірного запікання.
- ###Вийміть### баклажани з духовки і нехайте вони трохи охолонуть.
- ###Розріжте### охолоджені баклажани поперек на півні та видаліть м’якуш великою мискою, викинувши шкірку. ###Помістіть### м’якуш баклажана в дуршлаг та дайте йому відітікти близько 15 хвилин, щоб видалити зайвий сік.
- ###Перенесіть### відціджений баклажан до блендера. ###Додайте### тахіні, часник, лимонний сік, оливкову олію та мелений кмин.
- ###Змішайте### масу до однорідної консистенції. ###Смакуйте### та коригуйте смак соллю та чорним перцем за смаком.
- ###Перелейте### Бабагануш у сервірний глибокий тарілку та ###полийте### трохи оливковою олією сверху. ###Посипте### нарізаною петрушкою та ядрами граната, якщо використовуєте.
- ###Подавайте### Бабагануш з піта-хлібом або сирими овочами. ###Смакуйте### цей чудовий, димчастий та кремовий паштет!
