Mariusz Lewandowski
Ароматний курячий Джалфрезі зі свіжими овочами
“`html
Ароматний курячий Джалфрезі зі свіжими овочами – це чарівна індійська страва карі, що насичена ароматичними спеціями і яскравими, свіжими інгредієнтами. Мозаїка кольорових овочів гармонійно поєднується з ніжними шматочками курки, всі це запечено в багатий і гострий соус. Це ідеальна страва для тих, хто цінує як насичені смаки, так і ситний обід. Подається з теплим нааном або ароматним базматі рисом для повного кулінарного враження.
Інгредієнти:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, розмелений
– 1-дюймовий шматок імбиру, розмелений
– 2 зелені чилі, нарізані
– 1 фунт курячого філе, порізане на шматочки
– 1 червона капія, нарізана соломкою
– 1 зелена капія, нарізана соломкою
– 2 помідори, порізані
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка меленого коріандру
– 1 чайна ложка куркуми
– 1 чайна ложка чилі порошку
– 1 чайна ложка гарам-масали
– Сіль за смаком
– Свіжі листки кінзи, нарізані (для прикраси)
– 1 ст. ложка лимонного соку
Інструкції:
1. Розігрійте олію: У великій сковороді або воку розігрійте рослинну олію на середньому вогні.
2. Тушкуйте цибулю: Додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою і почне загортатися.
3. Додайте часник, імбир та чилі: Додайте розмелений часник, імбир та нарізані зелені чилі. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки не з’явиться аромат.
4. Приготуйте курку: Додайте шматочки курки до сковороди та готуйте, поки вони не перестануть бути рожевими ззовні.
5. Додайте овочі: Додайте червону та зелену капію і порізані помідори. Готуйте протягом близько 5 хвилин, дозволяючи овочам трохи пом’якшитися.
6. Маринуйте: Посипте меленим кмином, меленим коріандром, куркумою, чилі порошком та гарам-масалою на суміш. Добре перемішайте, щоб все рівномірно покрито спеціями. Додайте сіль за смаком.
7. Тушкуйте: Зменшіть вогонь, накрийте сковороду та дайте покипіти протягом 15-20 хвилин, поки курка не буде добре протушкована, а смаки не з’єднаються.
8. Фінальний штрих та прикраса: Додайте лимонний сік та прикрасьте свіжо нарізаною кількістю листя кінзи перед поданням.
Смакуйте ваш ароматний курячий Джалфрезі зі свіжими овочами гарячим, з вибором наанового хліба або ароматним базматі рисом для задоволення вашого голоду.
