Автентична французька Кіш Лорен: Смак шедевру
Кіш Лорен – це класична французька страва, яка поєднує хрустку, масляну коржу з багатою та вершковою начинкою. Цей смачний пиріг, походить з регіону Люрен у Франції, містить у собі смачну кремоподібну суміш яєць, вершків та лардонів (невеликих шматочків сала або бекону). Ідеально підходить для сніданку, обіду або легкої вечері, Кіш Лорен – універсальна та елегантна страва, яка додає до вашого столу шматочок французької кулінарної традиції.
Інгредієнти:
Для коржу:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 склянки масла без солі, холодного і порізаного на кубики
– 3-4 столові ложки льодяної води
Для начинки:
– 6-8 шматочків бекону, порізаного
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 1 1/2 склянки натереного сиру Ґрюєр
– 4 великі яйця
– 1 1/2 склянки вершків
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха
Інструкції:
1. **Приготування коржу:**
– У великій мисці змішайте борошно і сіль.
– Додайте холодні кубики масла до суміші борошна. За допомогою кухонного тісторіза чи пальців розріжте масло в борошно до отримання крихкої структури.
– Поступово додавайте льодяну воду по одній столовій ложці, і змішуйте виделкою, поки тісто не почне збиратися.
– Сформуйте тісто в кулю, обережно обмотайте його плівкою для їжі і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
2. **Підготовка начинки:**
– У середній сковороді обсмажте нарізаний бекон на середньому вогні до хрусткості. Вийміть бекон дірковатою ложкою і процідіть на паперових рушниках.
– У тій же сковороді додайте нарізану цибулю і готуйте у жирі від бекону, поки вона не стане м’якою та прозорою, близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте відстоятися.
3. **Збирання кішу:**
– Попередньо розігрійте духовку до 375°F (190°C).
– На помученій поверхні розкатайте охолоджене тісто в коло діаметром близько 12 дюймів. Уважно перенесіть тісто в деко для кішу діаметром 9 дюймів або в пиріжкову форму, натискаючи його внизу і по боках. Відріжте зайве тісто.
– Вирівняйте обсмажений бекон, цибулю та натерений сир Ґрюєр рівномірно по дну коржу.
– У великій мисці змішайте яйця, вершки, сіль, перець та мускатний горіх, доки рідина не стане однорідною. Вилейте яєчну суміш на бекон, цибулю та сир.
4. **Випікання кішу:**
– Поставте кішу в попередньо розігріту духовку і випікайте протягом 35-40 хвилин, або доки начинка не стане густою, а верх не стане золотистим.
– Дайте кіше відстоятися 10 хвилин перед нарізанням та подачею.
Смакуйте вашу автентичну французьку Кіш Лорен, справжнє задоволення, яке принесе французькі смаки до вашого дому!
The source of the article is from the blog jomfruland.net