John Washington
Автентична французька Кіш Лорен: Смак шедевру
Кіш Лорен – це класична французька страва, яка поєднує хрустку, масляну коржу з багатою та вершковою начинкою. Цей смачний пиріг, походить з регіону Люрен у Франції, містить у собі смачну кремоподібну суміш яєць, вершків та лардонів (невеликих шматочків сала або бекону). Ідеально підходить для сніданку, обіду або легкої вечері, Кіш Лорен – універсальна та елегантна страва, яка додає до вашого столу шматочок французької кулінарної традиції.
Інгредієнти:
Для коржу:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 склянки масла без солі, холодного і порізаного на кубики
– 3-4 столові ложки льодяної води
Для начинки:
– 6-8 шматочків бекону, порізаного
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 1 1/2 склянки натереного сиру Ґрюєр
– 4 великі яйця
– 1 1/2 склянки вершків
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха
Інструкції:
1. Приготування коржу:
– У великій мисці змішайте борошно і сіль.
– Додайте холодні кубики масла до суміші борошна. За допомогою кухонного тісторіза чи пальців розріжте масло в борошно до отримання крихкої структури.
– Поступово додавайте льодяну воду по одній столовій ложці, і змішуйте виделкою, поки тісто не почне збиратися.
– Сформуйте тісто в кулю, обережно обмотайте його плівкою для їжі і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
2. Підготовка начинки:
– У середній сковороді обсмажте нарізаний бекон на середньому вогні до хрусткості. Вийміть бекон дірковатою ложкою і процідіть на паперових рушниках.
– У тій же сковороді додайте нарізану цибулю і готуйте у жирі від бекону, поки вона не стане м’якою та прозорою, близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте відстоятися.
3. Збирання кішу:
– Попередньо розігрійте духовку до 375°F (190°C).
– На помученій поверхні розкатайте охолоджене тісто в коло діаметром близько 12 дюймів. Уважно перенесіть тісто в деко для кішу діаметром 9 дюймів або в пиріжкову форму, натискаючи його внизу і по боках. Відріжте зайве тісто.
– Вирівняйте обсмажений бекон, цибулю та натерений сир Ґрюєр рівномірно по дну коржу.
– У великій мисці змішайте яйця, вершки, сіль, перець та мускатний горіх, доки рідина не стане однорідною. Вилейте яєчну суміш на бекон, цибулю та сир.
4. Випікання кішу:
– Поставте кішу в попередньо розігріту духовку і випікайте протягом 35-40 хвилин, або доки начинка не стане густою, а верх не стане золотистим.
– Дайте кіше відстоятися 10 хвилин перед нарізанням та подачею.
Смакуйте вашу автентичну французьку Кіш Лорен, справжнє задоволення, яке принесе французькі смаки до вашого дому!
