Янкізьке печене м’ясо: ситна та повільно тушкована великодушка із яловичини

Їнший Пот-роаст: Ситний, повільно тушкований говяжий рахунок

Їнший Пот-роаст – це класична американська страва, відома своїм ніжним говядом та смачними овочами. Ця страва була основою в багатьох домогосподарствах, особливо в холодні місяці. Повільне тушкування гарантує, що м’ясо буде соковите і розпадатиметься на видушці, в той час як овочі всмоктують усі чудові смаки бульйону та приправ.

Інгредієнти:
– 3 фунти гов’яжого плеча
– Сіль і свіжо помелений чорний перець за смаком
– 2 столові ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, нарізана
– 3 зубчики часнику, роздавлені
– 4 чашки гов’яжого бульйону
– 1 чашка червоного вина (за бажанням)
– 1 столова ложка томатної пасти
– 4 великі морквина, очищені та нарізані на шматочки
– 3 великі картошки, очищені та нарізані на шматочки
– 2 стебла селери, нарізані
– 2 листа лаврового листа
– 1 чайна ложка сушеної тим’яни
– 1 чайна ложка сушеної розмарину
– 1/4 чашки свіжого петрушки, нарізаної

Інструкції:

1. Попередньо розігрійте духовку до 300°F (150°C).

2. Щедро посоліть і поперчіть гов’ядину з усіх сторін.

3. У великій глибокій сковороді з товстим дном розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Як тільки олія розігріється, обсмажте гов’яжий рахунок з усіх сторін, поки він не зарум’яніється. Це займе близько 8-10 хвилин. Вийміть рахунок і відкладіть його на тарілку.

4. У тій же сковороді зменшіть вогонь до середнього та додайте нарізану цибулю і роздавлений часник. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою та ароматною, близько 5 хвилин.

5. Додайте гов’яжий бульйон, червоне вино (якщо використовуєте) та томатну пасту в сковороду. Добре перемішайте. Зіберіть будь-які зазначені частинки з дна сковороди, щоб підвищити смак бульйону.

6. Поверніть обсмажений гов’яжий плече в сковороду. Додайте морквину, картошку, селеру, лавровий лист, тим’ян та розмарин. Переконайтесь, що овочі занурені в рідину навколо рахунку.

7. Закрийте сковороду кришкою та перенесіть у попередньо розігріту духовку. Дайте йому тушкуватись приблизно 3-4 години, або доки говядина не буде ніжною та овочі не будуть готові.

8. Після завершення вийміть сковороду з печі. Вилучіть лавровий лист.

9. Приправте нарізаною свіжою петрушкою гов’ядину та овочі перед подачею.

10. Подавайте Їнший Пот-роаст гарячим, з настояним бульйоном сверху. Насолоджуйтеся цією затишною, ситною стравою разом з родиною та друзями!

Цей Їнший Пот-роаст точно стане хітом на Вашому обідньому столі, забезпечуючи тепло та затишок кожним ковтком.