Karol Smith
Ямайське свиняче м’ясо з пуллед-порком та салат з кіноа
Ямайське свиняче м’ясо з пуллед-порком та салат з кіноа – це яскрава та ароматна страва, яка поєднує гострість ямайського пряного приправи Jerk з ніжним пуллед-порком, подается разом з легким та корисним салатом з кіноа. Ця страва пропонує ідеальний баланс гостроти, білка та корисних злаків, що робить її задовільним обідом до будь-якої події.
Інгредієнти:
Для ямайського свинячого пуллед-порку:
– 3 фунти свинячої плечової частини або свинячої округлі
– 2 столових ложки ямайської пряної приправи Jerk
– 1 столова ложка тростинового цукру
– 1 чайна ложка часнику в порошку
– 1 чайна ложка цибули в порошку
– 1 чайна ложка копченого паприки
– 1/2 чайної ложки кайєнського перцю (за бажанням, для додаткової гостроти)
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 склянки яблучного оцету
– 1/2 склянки апельсинового соку
– 1/4 склянки соєвого соусу
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1/2 склянки курячого бульйону
Для салату з кіноа:
– 1 склянка кіноа, промита
– 2 склянки води
– 1/2 склянки червоного перцю, нарізаного кубиками
– 1/2 склянки огірка, нарізаного кубиками
– 1/2 склянки вишневих помідорів, розполовинених
– 1/4 склянки червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1/4 склянки свіжої кінзи, нарізаної
– 1 столова ложка оливкової олії
– Сік з 1 лайма
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
Для ямайського свинячого пуллед-порку:
1. Розігрійте духовку до 300°F (150°C).
2. У невеликій мисці змішайте ямайську пряну приправу Jerk, тростиновий цукор, часник в порошку, цибулю в порошку, копчену паприку, кайєнський перець, сіль та чорний перець.
3. Добре натріть поросенка цією сумішшю.
4. У великому духовому горшку або гусятниці, розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Просмажте свинячу плечову частину з усіх боків до золотистого кольору.
6. Покрийте горщик кришкою і перенесіть його в попередньо розігріту духовку.
7. Готуйте 3-4 години, або поки свинина не стане ніжною і легко тільки роз’єднати виделкою.
8. Вийміть свинину з духовки і залиште відпочити 10-15 хвилин. Потім використовуйте дві виделки, щоб роздерти свинину на шматочки.
Для салату з кіноа:
1. У середньому каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте кіноа, зменште вогонь до мінімуму, накрийте і тушкуйте приблизно 15 хвилин, або поки кіноа не буде готова і вода поглине.
2. Зніміть кіноа з вогню і дайте йому постояти, прикривши, 5 хвилин. Розривайте кіноа виделкою і дайте охолонути.
3. У великій мисці змішайте охолоджену кіноа, червоний перець, огірок, вишневі помідори, червону цибулю та кінзу.
4. У невеликій мисці збийте разом оливкову олію, сік з лайма, сіль і перець. Злейте заправку на суміш кіноа та перемішайте.
Подача:
Подаємо пуллед-порк гарячим, з салатом з кіноа в боку. Насолоджуйтеся сміливими смаками пряного свинячого м’яса, поєднаними з свіжим, пікантним салатом з кіноа, для смачного та задовільного обіду.
